Tajine z wołowiną i warzywami
Kolejne tajine marokańskie z wołowiną. Jest to jedna z moich ulubionych dań marokańskich, ktòre lubie jeść często pod każda postacią. Warzywa skąpane w sosie, duszone kruche mięso poprostu rewelacja. Może czas przygotowania jest dość długi, ze względu na dodatek mięsa wołowego, które trzeba gotować w tajine ponad godzine bądź dwie. Warto uzbroić się tą chwilę w cierpliwość i zasmakować tajine w tej wersji. Jeśli chcesz przygotować szybko i nie lubisz czekania możesz w szybkowarze pierwsze ugotować mięso. Ja czasem gotuje z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Tajine w tej kompozycji warzyw w połączeniu z krucha wołowiną rozpływa się w ustach. Połączenie przypraw kminu rzymskiego, papryki, imbiru, kurkumy nadaje potrawie wyrazistości smaku co rozpala nasze kubki smakowe. Więc warto czasem zasmakować nowego dania przygotowywanego w naczyniu tajine. Wspominając o daniu tajine postanowiłam kupić nowe naczynie tajine w wersji bez lakieru. Pochwalę się moimi nowym tajine prosto z Marakeszu. Mam już jeden lakierowany. Postanowiłam dołączyć do mojej kolekcji kolejny naturalnie wykonany. To nadaje potrawa jeszcze lepszego smaku.
Jeśli lubicie potrawy na słodko w najbliższym czasie dostarczę wam kolejne wspaniałości kulinarne z krajów Maghrebu. Tajine przeważnie wykonuję na 2 osoby. Gdy ktoś wpadnie w odwiedziny serwuję dania marokańskie chcę zaskoczyć czymś nowym moich najbliższych. Dodam czasem mój mąż jest zaskoczony skąd wiedziałam, jak przygotować taki danie. Czasem słyszę, że teraz to już jestem prawdziwą marokańską w kuchnii hhh..... swobodniej się czuje w kuchnii marokańskiej niż polskiej, tu nie ma takich ograniczeń smakowych, kulinarnych ta ròżnorodność przypraw ich połączenia nadające niesamowitego smaku i armatu, co mi się podoba. Danie wykonane dzisiaj na szybko ze względu na brak czasu wyszło obłednie.
Składniki:
( porcja na 3 osoby )
200 g mięsa wołowego ( używam pregi wołowe )
2 cebule,
3 łyżki oliwy lub oleju,
1 łyżeczkę imbiru,
1 łyżeczkę papryki słodkiej,
½ łyżeczki papryki ostrej bądź chili,
½ nie cała łyżeczka soli,
1 łyżeczka kurkumy,
1 łyżeczka kminku rzymskiego,
½ kostki bulionu warzywnego,
1 szklanka ciepłej wody,
½ papryki czerwonej i zielonej,
1 marchewka,
1 batata,
½ szklanki groszku zielonego,
1 ziemniaka,
Dodatkowo:
2 liscie laurowe,
3 ziela angielskie,
Wykonanie:
W szybkowarze pierwsze ugotować mięso wołowe z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. W tajine rozgrzać olej, pokroić drobno cebulę i smażymy kilka minut. Dodajemy wszystkie przyprawy, trochę bulionu rozmieszanego w ciepłej wodzie, dusimy pod przykryciem 5 minut. Wykładamy mięso i dusimy jeszcze chwile. Kroimy ziemniaki i batata na ćwiartki i układamy na mięsie. Następnie kroimy marchewki w słupki i paprykę w paski układamy na ziemniakach. Na koniec posypać groszkiem, dolać bulionu i dusimy 20 minut. Gdy warzywa będą miękkie wystawiamy. Podajemy z chlebem lub bułkami.
Smacznego !!!
<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"
crossorigin="anonymous"></script></head>
