wtorek, 4 kwietnia 2023

Skrzydełka jak z KFC

Skrzydełka z KFC 

Napewno każdy z was chociaż raz jadłam skrzydełka z KFC.  Dzisiaj  moja wersja skrzydełek, soczyste, a za razem pikantne w chrupiące skòrce. Polecam spróbować samemu!!


Składniki: 
Marynata: 

60 dag skrzydełek z kurczaka,
½ łyżeczka soli,
1 łyżeczka pieprzu cayenne, ( można więcej w zależności od gustu),
½ łyżeczki papryki słodkiej, 

Ciasto naleśnikowe:
1 jajko,
¼ łyżeczki  soli,
½ łyżeczki papryki słodkiej,
½ łyżeczki papryki cayenne,
½ szklanki mąki pszennej,
¼ szklanki  mleka, 
Mąka do panierki,
Olej do smażenia,
 
Wykonanie:
Skrzydełka  umyć, osuszyć, odciąć obojczyk, a każde skrzydełka  kroimy na 2 części. 
*****
Przekładamy pokrojone mięso do miski wymieszać z przyprawami I odstawić na kilka godzin lub na noc.
*****
Zrobić ciasto naleśnikowe. Do miski wbijamy jajko, dodajemy  sól, pieprz cayenne, słodkiej papryki, mąkę i mleko. Miksujemy  wszystko przez kilka minut. 
*****
Do miski z mięsem wlewamy ciasto naleśnikowe, mieszamy łyżką, aż każdy  kawałek kurczaka pokryje się ciastem. 
*****
Do miski nasypać mąki. Wkładamy kurczaka  i potrząsamy, aby pokryły się  mąką. Za pomocą szczypców  wykładamy na deskę.
*****
W głębokiej patelni lub frytkownicy na rozgrzanym oleju do 180°C.
Wkładamy kurczaka i smażymy 
10 - 15 minut na średnim ogniu na złoty kolor, aż mięso będzie usmażone w środku...

Smacznego!!!




 <head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

poniedziałek, 3 kwietnia 2023

Tangia - potrawa z Marakesz

 Tangia - najpopularniejsze potrawa z Maroko, regionu Marakesz 



Dziś jedna z moich ulubienic, marokańskich dań. Tangia  wykonywana głównie w Marakeszu. Przygotowują ją przeważnie mężczyźni w specjalnym glinianym naczyniu. Pozostawiana w rozżarzonym palenisku węgla na conajmmiej 10 godzin lub cały dzień. W hammam gdzie mają piece do ogrzewania, tam przeważnie zostawiane jest naczynie gliniane w żarze węglowym, przykryte papierem szczelnie, zawiązane dobrze drutem. Tak pozostawiona tangia dochodzi stopniowo w żarze węgla, co sprawia, że mięso rozpływa się w ustach i jest wyśmienite. Z dodatkiem kiszonej cytryny, szafranu oraz masełka smen przygotowywana w glinianym naczyniu sprawia, że potrawa jest aromatyczna. Jeśli nie posiadasz glinianego garnka, możesz przygotować tangia w szybkowarze bądź w dużym słoiku. Przepis pochodzi od mojej rodzinny.

W Marakeszu można ją zjeść na placu Jemaa el fna.

Polecam spróbować!!

 ( zdjęcie naczynia do tangia można je kupić w sklepie internetowym marokosklep.pl)

Składniki:

1 kg mięsa najlepiej gicz cielęca lub pręga wołowiny z kością,

½ kiszonej cytryny,

1 łyżka masła smen,

1 główka czosnku,

8 nitek szafranu,

1 łyżeczka kminku,

 7 łyżek oliwy z oliwek lub oleju,

1 litr cieplej wody, 

Wykonanie:

W glinianym naczyniu lub  szybkowarze umieść mięso, ząbki czosnku, pokrojoną kiszoną cytryne, przyprawy, olej, masło smen.


Zalej ciepłą wodą tak by mięso było przykryte.

*****

Wszystko wymieszaj, zamknij szczelnie i postaw na małym ogniu na 3 godziny jeśli robimy w szybkowarze. Natomiast jeśli robimy w naczyniu glinianym  wstawiamy do piekarnika  na conajmmiej 4 godziny lub w rozpalonym ognisku grilowym w żarze.

*****

Obserwujemy gotowanie mięsa.  Gdy mięso będzie miękkie, a sos mocno zredukowany  ściągamy garnek z ognia. 


Smacznego!!!


<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

niedziela, 2 kwietnia 2023

Pyszne ciasto z daktylami

 Pyszne ciasto z daktylami- Dakłas 

Przyszła mi wczoraj ochota na coś słodkiego, postanowiłam wiec  przygotować to przepyszne ciasto, które jakiś czas temu jadłam u mojej siostry. Jest słodkie, ale  przepyszne to za sprawą tego wspaniałego kremu z mascarpone z dodatkiem orzechów włoskich, daktyli oraz masy kajmakowej. Tak bardzo mi posmakowało, że poprosiłam o przepis. A że mamy Ramadan sprawdzi się jako słodki deser który doda nam energii. Do naszego ciasta najlepiej wybrać jak najbardziej mięsiste daktyle. Gdy go spróbujesz zapewne nie przejdziesz obojetnie obok tak wyśmienitej słodkości.

Składniki:

Biszkopt:

3 jajka,

2 łyżki mąki pszennej,

2 łyżki kakao,

⅓ łyżeczki proszku do pieczenia,

⅓ szklanki  cukru,

Beza:

4 białka,

50 g zmielonych orzechów włoskich,

1 szklanka cukru,

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,

Krem:

80g posiekanych orzechów włoskich,

80 g posiekanych daktyli,

500 g serka mascarpone,

200 ml śmietany 36% schłodzonej,

150 g masy kajmakowej,

Wykonanie:

Biszkopt:

Mąkę przesiać razem z proszkiem do pieczenia i kakao.

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Ciągle  mieszając dodajemy stopniowo partiami cukier, a  następnie dodajemy po jednym żółtku. Do masy dodajemy przesiewaną bezpośrednio mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia. Całość delikatnie mieszamy łyżką.

Na blachę o wymiarach 24×24 wykładamy papierem i wylewamy ciasto. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut w temperaturze 170° C. Gdy już będziecie gotowy nasz biszkopt odstawiamy do wystygnięcia.

Beza:

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Następnie wsypać mąkę ziemniaczaną i chwilkę mieszać. Pod koniec dodajemy posiekane orzechy i delikatnie wymieszać łyżką.

Forme wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy mase bezową i pieczemy. Do nagrzanego piekarnika 140° C wkładamy na 30 minut. Następnie po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 100°C  i kolejne 30 min pieczemy. Po upieczeniu studzimy ciasto. 

Masa:

Schłodzony serek mascarpone oraz śmietanę ubijamy na gęsty krem. Dodajemy masę kajmakowej, posiekanych orzechów i posiekane daktyle. Całość mieszamy.

*****

Na wychłodzony biszkopt wykładamy krem i przykrywamy bezą. Ciasto odstawiamy do lodówki  najlepiej na 24 h. 

Smacznego!!! 

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

sobota, 1 kwietnia 2023

Kruche ciasto z malinami i masą budyniową

 Kruche ciasto z malinami i masą budyniową


Pora na moje ulubione ciasto, bez którego nie potrafię się obejść. Jak wiecie  kocham słodycze, a każdego dnia muszę mieć coś słodkiego pod ręką. Ciasto pyszne, możemy je zrobić z malinami lub borówkami obie wersję wyśmienite, lekko kwaskowe poprostu idealne. Polecam spróbować samemu!!

Składniki: 
Ciasto: 
2 szklanki mąki pszennej,
½ szklanki mąki krupczatką,
250 g masła - używam "Kasi"
5 żółtek, 
4 łyżki cukru pudru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
½ opakowania cukru waniliowego,

Masa:
5 białek,
¾ szklanki cukru,
2 opakowania budyniu śmietankowego,
½ szklanki oleju,
***** 
Dodatkowo:
500g malin świeżych,
Cukier puder do posypania, 
( składniki wzięte z prześlijprzepis.pl)


Wykonanie:
 Wszystkie składniki wymieszać w misce do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto podzielić na dwie części. Jedną część większą, a drugą mniejszą. Uformować kulki owinąć folią i odstawić do lodówki na godzinę.
*****
Po tym czasie wyciągamy większą część. Wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia formę o wymiarach 23×33 cm. Piec około 20 minut w temperaturze 190°C. Wyjąć i ostudzić.
*****
Ubić białka na sztywną pianę, ciągle mieszając dodajemy stopniowo po 1 łyżce cukru. Następnie dodajemy budyń dalej mieszając. Na koniec cienką stróżką wlewamy olej. Mieszamy, aż piana będzie jednolita.
*****
Na wystudzone ciasto wylewamy masę budyniową, układamy maliny, na wierzchu zetrzeć drugą część ciasta. Piec 30 - 40 minut w temperaturze 190°C. Schładzamy w uchylonym piekarniku. Na koniec posypać cukrem pudrem.
 
Smacznego!!!



Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,

piątek, 31 marca 2023

Tajine z wołowiną ziemniakami i zieloną fasolką

 Tajine z wołowiną, ziemniakami i zieloną fasolką


Ostatnio miałam okazję przygotować tajine z wołowiną ziemniaki i zieloną fasolką. To połączenie wyszło smaczne, a mięso było tak delikatne, że rozpadało się na kawałki. Jak każde tajine jemy za pomocą chleba i palców. 



Składniki:

( porcja dla 2 osób )

200 g pręgi wołowej,

1 liść laurowy,

5 ziaren ziela angielskiego, 

½ niecała łyżeczka soli,

½ niecała łyżeczka pieprzu, 

4 ziemniaki,

1 cebule,

½ szklanki fasoli szparagowej,

½ łyżeczki papryki słodkiej,

½ łyżeczki kurkumy,

½ łyżeczki czosnku granulowanego,

½ łyżeczki imbiru,

3 łyżki oleju,

kawałek kiszonej cytryny,


Wykonanie:

Najpierw gotujemy mięso w szybkowarze. Zalewamy wodą ( 1 szklanką ). Dodajemy  sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy. Gotujemy 30 minut. 

*****

Ziemniaki obrane, kroimy na połówki. Fasolka na mniejsze kawałki łamiemy. Cebule posiekać drobno. 

*****

W tajine nalać oleju rozgrzać na małym ogniu. Dodać cebule i przyprawy smażyć 5 minut.

Ugotowane mięso przełożyć na środek tajine i obłożyć ziemniaki. Posypać fasolką szparagową.  Dodać kawałek kiszonej. Wlać powstały bulion z mięsa i dusić pod przykryciem. Gdy ziemniaki będą miękkie zestawić z ognia. Podawać  z chlebem. 

Smacznego!!!


<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,
Subskrybuj: Posty (Atom)