sobota, 21 stycznia 2023

Tajine kefta - z kuleczkami miesnymi

Tajine kefta - z kuleczkami mięsnymi 

W Maroku jest wiele rodzajòw wykonywania potraw tajine. Jedną z moich ulubionych to tajine z keftą. Małe kuleczki mięsne zanurzane w sosie pomidorowym- jak dla mnie cudowne połączenie. Ogólnie uwielbiam wszystkie potrawy w sosie pomidorowym. To tajine jest wersją wykonaną przez mojego męża. Sos jest pikantnym i wyrazisty w smaku. Dodam, że mąż  jest zwolennikiem pikantnym potraw jak i syn. 

Dodam jeszcze jedno... na poczatku przygotowywał tajine mój mąż, ale gdy zaczęłam przyrzadzać uznał, że jest lepsze. To za sprawą większej ilości pomidorów:)) Używam dużej ilości przypraw do każdego dania. Co daje im wyrazisty smak. Natomiast w Polskiej kuchnii, dania są mało wyraziste w smaku. Jeśli lubicie łagodniejsze potrawy poprostu zmniejszcie ilość pieprzu, zrezygnujcie z chili. Jeśli nie posiadasz naczynia tajine, możesz przygotować je na patelni. Polecam wypróbować!!

( zdj. Tajine wykonaniu mojego męża)

Składniki:

( porcja  na  2 osoby) 

 250 g mięsa mielonego indyczego lub wołowego,
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry,
1 łyżeczka czubata słodkiej papryki,
1 niecałą łyżeczke pieprzu,
1/2 łyżeczki soli,


Sos:

3  łyżki oliwy,
2 małe cebule,
2 duże dojrzałe pomidory sparzone bez skòrki,
3 ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1  łyżeczka imbiru,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 niecała  łyżeczki pieprzu,
Szczypta chili ( jeśli lubisz bardzo ostre )
1 szklanka wody gorącej, 
1 kostka bulionu drobiowego lub wołowego, 
1/2 niecała łyżeczka soli, 

 Dodatkowo: 

2 jajka
Natka pietruszki lub kolendry 


Przygotowanie: 

Mięso mielone wymieszać z przyprawami, natką pietruszki i kolendrą. Uformować kuleczki wielkości maliny lub orzecha laskowego.

*****
Cebule i czosnek poprzekrawać na mniejsze cześci i zmielić wszystko razem w maszynce do rozdrabniania na drobne kawałki. 

*****
Do tajine dodajemy oleju i drobno posiekaną cebule z czosnkiem.  Dodajemy przyprawy i chwilkę podsmażyć na niewielkim ogniu. 

*****
Pomidory kroimy w kostkę i mielimy w maszynce do rozdrabniania na drobną kosteczkę. Dodajemy do podsmażonej cebuli. Wszystko dusimy około 5 minut na malutkim ogniu. Dodajemy bulion wymieszany z wodą i dusimy dalej. 

*****
Następnie dodajemy nasze kuleczki mięsne. Przykrywamy tajine i dusimy około 20- 30 minut. 
Gdy mięso będzie ugotowane wbijamy dwa jajka i posypujemy natką pietruszki lub kolendry. Chwilkę jeszcze dusić, aż jajka będą gotowe. 
Przed podaniem polać troszkę  oliwą z oliwek. Podawać z pieczywem. 

Smacznego!

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels:

wtorek, 17 stycznia 2023

Muffinki

                         Muffinki - Niezawodne, Szybkie, Proste i Pyszne


Szukasz idealnego przepisu na muffinki, które zachwycą każdego? Chcesz przygotować coś wyjątkowego, a jednocześnie prostego? Mam dla Ciebie świetną propozycję! Te muffinki są nie tylko łatwe w przygotowaniu, ale także niesamowicie smaczne. Wypróbuj nasz przepis i przekonaj się sam!
Dlaczego warto wypróbować ten przepis?
Ekspresowe przygotowanie
Nie masz dużo czasu? Te muffinki są gotowe w mgnieniu oka! Wystarczy kilka podstawowych składników i około 30 minut, by cieszyć się domowym wypiekiem.
Masz ochotę na coś słodkiego? A może wolisz coś bardziej wykwintnego? Dodaj owoce, czekoladę, orzechy lub przyprawy według własnego uznania. Ten przepis to doskonała baza do eksperymentowania!
Zawsze się udają
Nie musisz być mistrzem kuchni, by stworzyć coś wyjątkowego. Nasze muffinki zawsze wychodzą pyszne i puszyste, nawet jeśli to Twój pierwszy raz! Nie czekaj dłużej - wypróbuj ten przepis i daj się oczarować prostocie i smakowi domowych muffinek. Twoi bliscy będą zachwyceni!




2 jajka,

1 szklanka mleka,

1 1/2 szklanki mąki,

¾ szklanki cukru,

¾szklanki oleju,

1 ½ łyzeczki proszku do pieczenia,

2 łyżki kakao,


Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, jajka, olej i mleko. Wymieszać. Podzielić na dwie części  do jednej dodać kakao, a do drugiej można dodać rodzynki.  Foremki wysmarować margaryna i nalewać ciasto. 

Piec 20-25 minut w temperaturze 170°C. Wystawić do wystygnięcia. Posypać cukrem pudrem.

Polecam:))

 
Eksperymentuj i odkrywaj nowe smaki

Dodaj swoje ulubione dodatki, takie jak jagody, banany, czekolada czy orzechy, aby nadać muffinkom wyjątkowy charakter. Każda partia może być inna, a wszystkie równie pyszne!


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

poniedziałek, 9 stycznia 2023

Loubia - fasolka po marokańsku

 

Loubia - fasolka  po  marokańsku.

Witajcie na moim blogu kulinarnym! Dziś mam dla Was coś wyjątkowego – przepis na tradycyjną marokańską potrawę o nazwie Loubia. To danie, które nie tylko zachwyca swoim smakiem, ale także przenosi nas w egzotyczny świat marokańskich tradycji i kultury.
Loubia to jedno z tych dań, które stanowią serce marokańskiej kuchni. Jest szczególnie popularne w chłodniejsze miesiące, kiedy ciepłe i sycące potrawy są najbardziej pożądane. Loubia to duszona biała fasola w aromatycznym sosie pomidorowym z dodatkiem przypraw, które nadają jej niepowtarzalny smak. To danie, które łączy prostotę składników z bogactwem smaków, charakterystycznym dla marokańskiej kuchni.
W Maroku Loubia często podawana jest jako część większego posiłku, obok chleba, sałatek i innych tradycyjnych potraw jak tajine czy kuskus. Co ciekawe, Loubia często spożywana jest rękoma, a dokładniej przy pomocy chleba, takiego jak khobz, który służy do nabierania gęstego sosu i fasoli. To nie tylko praktyczne, ale także podkreśla wspólnotowy charakter posiłku, który w marokańskiej kulturze jest bardzo ważny.
Jeśli kiedykolwiek odwiedzisz marokański souk, czyli tradycyjny targ, koniecznie spróbuj Loubii serwowanej na jednym z wielu stoisk z jedzeniem. Souki są sercem marokańskiego życia społecznego i handlowego, pełne gwaru, kolorów i zapachów. Znalezienie stoiska z Loubia to doskonała okazja, aby skosztować tego dania w jego autentycznym wydaniu, często przygotowywanego na oczach klientów.

( zdjęcie fasolka w moim wykonaniu z dużą ilością przypraw  wyszła pysznie)


Składniki na 4 porcje: 

500 g fasoli białej,
2 duże pomidory,
2 duże cebula,
7 łyżek oliwy,
4 duży ząbek czosnku,
3 łyżki płaskie koncentratu pomidorowego,
1,5 l wody,
1  ½ czubata łyżeczka słodkiej papryki,
1/2 łyżeczki papryki wędzonej,
1½ łyżeczki kurkumy,
1½ czubata łyżeczki imbiru,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
wiecej 1/2 łyżeczki pieprzu,
1/2 łyżeczki soli,
( składniki wzięte od teściowej jedynie czego nie dodaję to świeżej kolendry)

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc. Jeśli zapomnieliśmy o tym. Tego dnia co gotujesz zalej fasolę wrzącą wodą i odczekaj 2 -3 godziny.
*****
Do garnka lub szybkowara wlać olej. Dodajemy drobno posiekaną cebule, czosnek i przyprawy. Lekko ją podsmażyć na niewielkim ogniu.
*****
Następnie dodać pomidory  zmielone maszynką do rozdrabniania lub zetrzeć na tarce, koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dodać wypłukaną i odcedzoną  fasolę. Wlać wodę i gotować pod przykryciem do miękkości fasoli. ( u mnie to około 35 minut w szybkowarze). 
******
Sos powinien być gęsty. Podawać w towarzystwie pieczywa.

Smacznego!!!


Mam nadzieję, że ten przepis zachęci Was do wypróbowania Loubii we własnej kuchni. To danie, które nie tylko smakuje wybornie, ale także przybliża nas do marokańskiej kultury i tradycji. Jeśli spodobał Wam się ten post, zachęcam do powrotu na mojego bloga po więcej przepisów i kulinarnych inspiracji z różnych zakątków świata. 




Posted by at Brak komentarzy:
Labels:

sobota, 17 grudnia 2022

Kiszone cytryny

      Kiszone cytryny 


Zdj. Cytryny kiszone wykonane 6 miesięcy temu

      ( moje cytryny kiszone mając już 5 miesięcy)

Cześć kulinarnym podróżnikom! Dziś zabieram Was w magiczną podróż do słonecznego Maroka, aby odkryć jeden z jego kulinarnych skarbów – kiszone cytryny. To niezwykły dodatek, który nadaje potrawom niepowtarzalny smak i aromat, a jego historia sięga głęboko w marokańskie tradycje.

 Historia i tradycje kiszonych cytryn:


Kiszone cytryny, znane również jako "lemoni" lub "l'hamd mrakad", są nieodłącznym elementem marokańskiej kuchni. Są używane głównie do aromatyzowania tagine, couscous, sałatek oraz różnych sosów. W Maroku, proces kiszenia cytryn jest starannie pielęgnowaną tradycją, przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Na marokańskich soukach (targach) można znaleźć kiszone cytryny sprzedawane w dużych słoikach lub na sztuki wyłożonej podobnie jak owoce. Ich intensywny aromat i unikalny smak sprawiają, że są nieodzownym składnikiem w wielu tradycyjnych potrawach.

Kiszone cytryny są niezwykle wszechstronne. Można je dodawać do różnorodnych potraw, aby nadać im intensywny, cytrynowy smak. Skórka cytryn jest miękka i jadalna, więc można ją drobno posiekać i dodać do sałatek, tagine, kuskusu, sosów, a nawet marynat do mięsa i ryb.

Kiszone cytryny to prawdziwy skarb marokańskiej kuchni, który warto mieć w swojej spiżarni. Ich unikalny smak i aromat przeniosą Was na tętniące życiem marokańskie souki i pozwolą cieszyć się autentycznym smakiem tej wyjątkowej kuchni w zaciszu własnego domu. 

Składniki: 

1 kg cytryn

1 ½ szklanki sól morska lub kamienna

1 łyżka cukru,


Przygotowanie:

    Sparzyć skórę cytryn i wyszczotkować.

 Nastepnie przecinamy cytryny na cztery, ale tak by nie rozczłonkować ich całkowicie.  Zostawiamy końcówki nie przecięte około 2 cm.

Miseczkę soli mieszamy z łyżką cukru.

W każde naciecie kładziemy sól wymieszany z cukrem.

 Następnie ciasno układamy do słoika. Tak przygotowane owoce puszczają sok i w tym soku je kisimy. 

Ostatnie cytrynki przygotowane


Zakręcamy szczelnie słoik i odstawiamy na miesiąc. Po miesiącu już są gotowe. 

Czym dłużej je przechowujemy tym bardziej są lepsze. 

Pamiętaj!!!

 Jeśli je przechowujesz dłużej niż pół roku cytryny zmieniają kolor na brązowe to nie znaczy że się zepsuły, a sok zamienia się w gęsty miód, ich wartość staje się  wtedy drogcenniejsza. W Maroku cytryny kiszone przez rok czasu są bardzo drogie. 

Polecam!!!


Czy kiedykolwiek próbowaliście kiszonych cytryn w swoich potrawach? Jakie są Wasze ulubione przepisy z ich użyciem? Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach.
Posted by at Brak komentarzy:
Labels:

wtorek, 13 grudnia 2022

Makaron z mule

Makaron z mule 


Witam miłośnikòw kulinarnych przygód! Dziś mam dla Was coś wyjątkowego – przepis na makaron z mule, który przeniesie Was na wybrzeże Morza Śródziemnego. To danie jest nie tylko przepyszne, ale również proste i szybkie do przygotowania. Idealne na letnie wieczory i spotkania z przyjaciółmi.
Makaron z mule to prawdziwy hit, który zachwyci Waszych gości i wprowadzi smak śródziemnomorskiej kuchni do Waszego domu. Cieszcie się tym prostym, ale wyjątkowo aromatycznym daniem, które zawsze smakuje jak wakacje nad morzem.
Ciekawostki o mule:
Mule, znane również jako małże, są popularne w kuchniach wielu krajów, zwłaszcza tych nadmorskich. We Włoszech mule podawane są często w sosie pomidorowym lub śmietanowym, a we Francji w białym winie z dodatkiem czosnku i pietruszki. Mule są nie tylko smaczne, ale także zdrowe – bogate w białko, żelazo i witaminę B12.
 

( zdj.  makaron w wykonaniu mojego męża)


 Składniki:

1 cebula. 

2 ząbki czosnku, 

2 łyżki posiekanej natka pietruszki, 

2 pomidory,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

½ łyżeczki ostrej papryki,

½ łyżeczki czosnku granulowanego,

½ łyżeczki papryki wędzonej,

Szczypta łyżeczki chili,

½ niecałej łyżeczki pieprzu,

Mule w sosie.

½ opakowania  makaronu spaghetti 

 

    Przygotowanie: 

Cebulę i czosnek pokroić na drobna kostkę. 

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w małą kostkę. 

Cebula  i czosnek podsmażyć dodać przyprawy i pomidory. Mule w sosie otworzyć,  odlać sos do miseczki. Mule wciągnąć z muszelek. Dodać  sos i mule do pomidorów. Dusić pod przykryciem. Ugotować makaron  ok. 7 min. Ugotowany makaron dodać do sosu i chwile gotować. Tak przygotowany makaron można ozdobić muszelkami z mule.

                 Smacznego!!!


Czy kiedykolwiek próbowaliście przygotować mule w domu? Jakie są Wasze ulubione przepisy na dania z owocami morza? Podzielcie się swoimi doświadczeniami w komentarzach!


Posted by at Brak komentarzy:
Labels: ,
Subskrybuj: Posty (Atom)