Tajine z indykiem i warzywami

Tajine z filetem z indyka i warzywami 

Szybkie i bardzo smaczne tajine wykonane z sznycli z fileta indyka w warzywach. Marokańskie tajine jest jednym z najpopularniejszych dań w Maroku. Możemy je przygotowywać na ròżne sposoby. Nie potrzebujemy wielu składników, aby danie było pyszne i smaczne. To jest wykonanie z ziemniakami, marchewką, cukinią i groszkiem. Do tajine nie używamy konserwowego groszku, tylko mrożony lub świeży. 

Składniki:

( PORCJA NA 2 - 3 OSOBY )

2 sznycle z fileta indyka 

2 średnie cebule 

4  średnie ziemniaki

2 marchewki

1 mała cukinia 

½ szklanki groszku zielonego 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

½ łyżeczki soli 

½ łyżeczki pieprzu 

½ łyżeczki imbiru 

½ łyżeczki  mielonej kolendry 

½ łyżeczki kminku 

1 liść laurowy 

1 szklanka gorącej wody 

½ kostki rosołowej 

4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

Przygotowanie:

Na rozgrzane tajine dodać trochę oleju i pokrojoną w drobną kostkę cebule.  Chwilkę zeszklić i dodać umyte sznycle z indyka oraz przyprawy. Zalać ½ szklanki wody i dusić pod przykryciem. 

Obrać ziemniakami i przekroić na pòł.  Marchewki przekroić na połówki, cukinie kroimy na 4 części, a każdą z nich jeszcze na pół.  

Gdy mięso będzie już lekko podsmażone dodajemy warzywa. 

Groszek zalewamy wodą płukamy i dodajemy do tajine. Zalewamy wodą wymieszana z kostką rosołową i dusimy pod przykryciem. Od czasu do czasu zaglądamy czy wodą nie wyparowała jesli tak dolewamy trochę gorącej wody. Dusimy pod przykryciem do miękkości wszystkich warzyw. 

Podajemy z pieczywem.

Smacznego!!!

Makaron gnocchi z kurczakiem, cukinią i papryką

Makaron Gnocchi z kurczakiem, cukinią i papryką

Jest poniedziałkowe gorące popołudnie, w takie dni jak dzisiaj czasem nie chce nam się stać godzinami w kuchni i gotować obiady. Dlatego dzisiaj przygotowałam szybkie i smaczne  danie z makaronu które przypadkowo znalazłam jakiś czas temu na tik toku. Nie zajmuje nam wiele czasu, a jest naprawdę bardzo smaczne. Postanowiłam sama sprawdzić czy spełnia moje oczekiwania wzgledem smakowym, bo wyglądem przypominało danie które będzie pyszne. Makaron jest bardzo smaczny i naprawdę warto go przygotować samemu.

 

Składniki:

( PORCJA NA 2 OSOBY ) 

1 opakowanie makaron Gnocchi 

1 cukinia 

1  czerwona słodka papryka 

1 filet z kurczaka 

1 średnia cebula

2 ząbki czosnku lub ½ łyżeczki czosnku granulowanego 

1 łyżeczka słodkiej papryki 

½ łyżeczki pieprzu 

½ łyżeczki soli 

4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju 

Pęczek szczypiorku 

Przygotowanie:

Mięso umyć i pokroić w kostkę, włożyć do miseczki, dodać oliwy z oliwek lub oleju, przyprawy i czosnek, wymieszać i  zostawić na około 30 minut. 

Gotujemy makaron w osolonej wodzie. 

 W tym czasie paprykę oczyścić z nasion i pokroić w cienkie paseczki. Cukinię dokładnie umyć, pokroić w cienkie plasterki. Cebulę pokroić w drobną kostkę wyłożyć na rozgrzaną patelnie z 2 łyżkami oleju i podsmażyć 5 minut na delikatnym ogniu.  Do cebuli dodać mięso, smażyć następne 5 minut. Gdy już mięso będzie lekko podsmażone dodajemy paprykę i cukinię dusimy 10 minut pod przykryciem. Na koniec dodajemy makaron i (4 łyżki) trochę wody z makaronu i chwili smażymy.

 Gotowy makaron posypać pokrojonym szczypiorkiem. 

 Smacznego!!!

 

Kanapki Fatayer ze sałatką z krewetek

 Kanapki Fatayer ze sałatką z krewetek 

W dzisiejszym poście podam wam przepis na pieczywo które możemy przygotować bez piekarnika. Świeże  pieczywo na pyszne kanapki przygotujesz w grillu na patelni, na kuchence gazowej. Po upieczeniu przekroić do połowy napełnić ulubionymi składnikami i gotowe. Małej wielkości chlebki z kuchni bliskowschodniej są idealne na śniadanie, kolację lub jako przekąska. Sprawdza się na domowe pikniki i domowe wyjazdy. Chlebki są puszyste i mięciutkie za sprawą mleka w proszku możemy go jednak pominąć. zapraszam do wypróbowania przepisu. 

Składniki:

2 szklanki wody

⅓ szklanki oliwy z oliwek lub oleju 

1 ½ łyżki drożdży instant 

1 łyżka cukru 

⅓ szklanki suchego mleka

( możemy go pominąć, ale sprawia że  konsystencja ciasta jest bardzo miękka, gładka i pyszna )

5 szklanek mąki pszennej 

1 łyżeczka soli 

Sałatka: 

1 op. małych krewetek 

1 puszka kukurydzy 

1 puszka zielonego groszku 

1 cebula 

4 ogorki konserwowe lub kiszone

2 łyżki majonezu 

Sòl, pieprz 

1 łyżeczka octu balsamicznego

½ łyżeczki musztardy 

Liście rukoli

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do misy. Dodać wszystkie składniki wymieszać dobrze. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodajemy mąkę i wyrabiamy na gładką konsystencję. Następnie odkładamy do wyrośnięcia by nasze ciasto podwoiło swoją objętość. Zostawiamy przykryte ściereczką przez około 1 godzinę.

*****

Po tym czasie formujemy małe chlebki lekko płaszczymy i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na 20- 30 minut. 

Następnie rozgrzewamy grilla lub patelnie. Układamy w grillu chlebki i pieczemy do 8 minut lub aż zaświeci się zielone światełko.

Po upieczeniu przekroić do połowy i wyłożyć ulubionym farszem.  

Krewetki ugotować i rozdrobnić, dodać kukurydzę i groszek, ogórki pokroić w plasterki i wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać majonez, musztardy doprawić solą i pieprzem. Przełożyć chlebki. Najpierw położyć Liście rukoli i sałatką. 

 Smacznego!!!

Bessara - marokańska kremowa zupa z suszonego bobu

 Bessara - marokańska kremowa zupa z suszonego bobu 

Wreszcie na moim blogu zawitała, jedna z najpopularniejszych zup marokańskich zaraz po harirze. Jest rozgrzewająca, gęsta, aromatyczna, a do tego naprawdę bardzo pyszna.  Co mogę powiedzieć wiecej? W Maroku zupy się nie jada, tak jak u nas w Polsce na obiady. Marokańczycy pija zupy przeważnie na podwieczorek lub kolacje jako dodatek. A na śniadanie zupy są serwowane na bazie mlecznej np. z kaszą. Zupy tam są podawane w mały miseczkach do picia bez łyżki. Zupa z suszonego bobu jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu niezawiera wiele składników.. Często gości u nas w chłodniejsze dni. Podawana polana oliwą z oliwek, harissa i posypania świeżą natką pietruszki jest mega pyszna... Bób w skórkach przed gotowaniem zalewamy wodą na noc. Jeśli mamy łuskane połowki bobu nie potrzeba zostawiać do namoczenia na noc. 

Składniki:

400g suszonego bobu (najlepiej łuskane połowki)

5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju 

1 ½ l wody 

2 łyżeczki soli 

½ łyżeczki czarnego pieprzu 

½ łyżeczki papryki słodkiej 

½ łyżeczki imbiru 

2 łyżeczki kminku lub kminu rzymskiego 

½ łyżeczki kurkumy 

6 - 8 ząbków czosnku 

Przygotowanie:

Jeśli mamy cały bób namoczyć go na noc. Połowki  bobu suszonego gotujemy odrazu.

Dobrze wypłukać,  wrzucić do garnka z oliwą. Dodajemy wszystkie przyprawy oraz pokrojony czosnek w plasterki. Wlać wodę i gotować pod przykryciem na niewielkim ogniu. Gdy bób  się rozpadnie wyłączyć i zmiksować blenderem. Jeśli nasza zupa jest za gęsta dolać wody. Doprawiamy jeszcze do smaku. Podajemy polaną oliwą z oliwek, posypaną świeżą natką pietruszki lub kolendrą i harrisą. 

Smacznego:))

 

Domowy hamburger

 Domowy hamburger 

Dziś dla odmiany na blogu pojawi się domowy hamburger wykonany cały samodzielnie, a smakuje rewelacyjnie. Jeśli ktoś jest zwolennikiem takiego jedzenia zapraszam. Bułeczki z przepisu wychodzą mięciutkie i bardzo smaczne idealne na hamburgera lub na kanapki. Mięso na hamburgera najlepsze będzie z pręgi wołowej lub antrykotu.. 

SKŁADNIKI:

Ciasto na bułeczki:

( na 5 sztuk )

375g mąki pszennej 

250ml letniego mleka

15g świeżych drożdży

 20g cukru 

30ml oleju

 5g soli 

Dodatkowo:

1 żòłtko 

1 łyżka mleka 

Sezam do posypania bułek

Burgery:

1kg mielonej wołowiny 

1 cebula 

1 jajko

1 ½ łyżeczka soli 

1 łyżeczka pieprzu czarnego 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

Dodatkowo:

Sałata,

Czerwona cebula 

Pomidor

Ogórek zielony 

Ogórek kiszony

Rzodkiewka

Plasterek sera topionego gouda

Sos do burgera:

3 łyżki majonezu

3 łyżki keczupu pikantnego

1 łyżeczka papryki słodkiej 

½łyżeczki papryki ostrej 

Wszystkie składniki sosu wymieszać razem. 

Przygotowanie: 

Ciasto:

Przygotować zaczyn, lekko ciepłe mleko mieszamy z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i około 4 łyżkami mąki. Dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pozostałą mąkę wsypać do miski, dodajemy resztę cukru, soli i wymieszać. Dodajemy wyrośniete drożdże i olej. Wyrabiać ciasto dokładnie by było elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na conajmmiej 1 h 30 minut.  

Wyrośnięte ciasto podzielić na 5 równych części, uformować bułeczki i  układać je w dużych odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki spłaszczyć lekko  ręką. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 -45 minut do wyrośnięcia. 

Żòłtko wymieszać z mlekiem i posmarować bułeczki. Odrazu posypać sezamem. Piec w temperaturze 200°C  około 15 minut do momentu aż bułeczki się zarumienią. Jeśli używamy drożdży instant nie robimy zaczynu tylko odrazu mieszamy z innymi składnikami.

Burgery: 

Wszystkie składniki połaczyć ze sobą  uformować kotlety do hamburgera i podsmażyć z obu stron na patelni lub grillu.

Bułeczki przekroić, lekko podpiec na grillu lub suchej patelni. Jedna i druga część bułki posmarować sosem nałożyć liść sałaty, burgera, sos plasterek pomidora, 3 plastry ogórka, plasterki cebuli, rzodkiewkę, ogòrka kiszonego i plaster sera przykryć  drugą częścią bułki. 

Smacznego :)))