wtorek, 1 sierpnia 2023

Tajine z wołowiną marchewką i groszkiem

 Tajine z wołowiną marchewką i groszkiem.

Kolejna wersja popularnego marokańskiego tajine, które można przygotować na różne sposoby i praktyczne ze wszystkiego. Dzisiaj z wołowiny... Dodam tylko uwielbiam wołowinę najbardziej w wersji tangia, ale ostatnio postanowiłam wypróbować przepis ze strony Smaki Maroka. Muszę przyznać że, wraz z mężem byliśmy zachwycony tym tajine wyszło pyszne. I to połączenie marchewki groszku z wołowiną  rewelacja. Składniki zaczerpnięte ze strony SmakiMaroka.pl polecam spróbować. 

Składniki:

(PORCJA NA 4 OSOBY)

500g wołowiny ( ja używam z pręgi wołowej ),

2 średnie cebule,

3 marchewki,

1 ½ szklanki groszku zielonego,

1 łyżeczka papryki słodkiej,

1 łyżeczka kurkumy,

1 łyżeczka kminu rzymskiego,

4 ziarenka kardamonu,

¼ łyżeczki pieprzu,

½ łyżeczki imbiru,

¾ łyżeczki soli,

Szczypta szafranu lub knorr szafranowy w kostce,

6 łyżek oliwy,

3 liście laurowe,

2 ziela angielskie,

500ml wody.

Przygotowanie:

Ja osobiście zeby było szybciej mięso gotuję w szybkowarze, zalewamy wodą z dodatkiem liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Gotujemy 35minut.

*****

Następnie cebulę kroimy w kostkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać przyprawy i wyłożyć mięso pokrojone na 4 porcje. Gotujemy chwilkę. Następnie dodajemy marchewkę pokrojoną w grubsze talarki i groszek zalewamy rosołem  z gotowania wołowiny około 1 ½ szklanki. Dusimy pod przykryciem do miękkości marchewki. Podajemy z świeżym pieczywem.

Smacznego!!!




<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,

poniedziałek, 31 lipca 2023

Wątróbka drobiowa po marokańsku

Wątróbka drobiowa po marokańsku 


Podroby, zapewne nie każdy gustuje w takich potrawach, ale ja od dzieciństwa uwielbiałam jeść wątróbkę. Przeważnie w moim rodzinnym domu mama zawsze robiła podawana z sosem i ziemniaki - poprostu pycha!! W Maroku jada się wszystkie podroby nawet móżdżek i jądra baranie. Co prawda nigdy nie jadłam, ale napewno kiedyś spróbuje zobaczę chociażby jak smakują.😉 Jak się mówi "Życie należy do odważnych". Nie zapomnę zdziwienia mojego teścia gdy w pierwszej mojej wizycie do Maroku zabrał nas w góry Ourika niedawno Marakeszu. Tam zamówił dla nas tajine z podrobów miedzyinnymi były tam jak dobrze pamiętam serca, kawałki flaków, grasica i płuca. Był pewien, że nie zjem bo europejczycy nie jadają podrobów. Mąż mnie jednak powiedział co tajine będzie zawierało. Było to danie specjalnością w tym regionie. Przyznam było naprawde pyszne, a teść był w szoku i ze zdziwieniem patrzał, że wogóle jem hhh. Wątróbkę po marokańsku robi się z martnatą chermoula - pyszności w tej wersji o niebo lepsza niż nasza polska wersja. Dla smakoszy podrobów zapraszam na wypróbowanie przepisu.


Składniki: 

500g wątróbki drobiowej ( u mnie  indycza ),

2 cebule, 

5 łyżek posiekanej natki pietruszki,

5 łyżek posiekanej kolendry,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

½ łyżeczki pieprzu,

½ łyżeczki papryki ostrej lub chili,

½ łyżeczki soli, 

½ łyżeczki czosnku granulowanego lub 2 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę,

Szczypta łyżeczki kminu rzymskiego, 

3 łyżki oleju,


Przygotowanie:

Cebulę pokroić w kostkę podsmażyć na rozgrzanym oleju, dodajemy wątróbkę umytą i pokrojoną w kostkę. Smażymy chwilkę.

***** 

Następnie dodajemy wszystkie przyprawy i zieleninę. Smażymy jeszcze chwilę. 

Podajemy z chlebem, frytkami lub wypełnioną chlebem pitą z dodatkiem majonezu. 

Smacznego!!! 





<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at 2 komentarze:
Labels: ,

środa, 26 lipca 2023

Racuchy z borówkami

 Racuchy z borówkami 


Pięknie pachnące racuchy z borówkami, to świetny pomysł na śniadanie. Bardzo prosty przepis z kilku tylko składników. Możemy  zrobić z jagodami, malinami lub jeżynami. Placuszki wychodzą puszyste podobne jak pancakes. Posypane cukrem pudrem lub syropem klonowym. Mój syn je uwielbia. Stały się stałym bywalcem u mnie w domu.

Składniki: 

2 jajka,

Niecała szklanka mąki,

1 szklanka jogurtu naturalnego lub maślanki,

1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,

1 łyżka cukru 

3 łyżki oleju,

Szklanka boròwek lub malin, jagodòw jeżyn.

Szczypta soli,


Przygotowanie:

Jajka i jogurt wyciagamy wczesniej by osiagneły temperature pokojową. Następnie jajka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Zaczynamy ubijać z szczyptą soli, gdy zrobi się piana dodajemy cukier. Ubijamy na sztywno. Żółtka wymieszać z jogurtem i soda oczyszczoną. Następnie do masy żółtkowej dodajemy mąkę i miksujemy. Na koniec dodać pianę z białek i wymieszać delikatnie łyżką. Na rozgrzanej patelni wyłożyć łyżką placuszki i ułożyć owoce.



 Smażyć około minuty na rumiano z dwóch stron. Wyłożyć na papierowym ręcznik do odsączenia nadmiaru tłuszczu.  Podawać posypane cukrem pudrem lub syropem klonowym. 

Smacznego!!! 


<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

poniedziałek, 24 lipca 2023

SHAKSHUKA - w stylu marokańskim

 

SHAKSHUKA - w stylu marokańskim

Ta wersja szakszuki w stylu marokańskim składa się z jajek, pomidorów. Danie wykonywane w ròżnych wersjach, w każdym domu wykonuje się trochę inaczej. Jedni dodają paprykę pieczoną, inni pomidory z puszki i koncentrat. U mnie w rodzinnym domu wykonuje się bez tych dodatków. To danie do podania na śniadanie lub kolację z świeżym pieczywem. Jest to danie które uwielbiam za sprawą dużej ilości sosu z pomidorów. Zapraszam do wypróbowania przepisu:)) 

Składniki: 

2 cebule, 

2 ząbki czosnku,

3 duże mięsiste pomidory,

½ łyżeczki bazyli,

½ łyżeczki oregano,

2 jajka,

½ łyżeczki soli,

½ łyżeczki pieprzu,

1 łyżeczka papryki słodkiej,

½ łyżeczki papryki ostrej, 

Wykonanie:

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i rozdrabnić. Czosnek siekamy drobno, cebule pokroić w piòrka. Rozgrzać olej usmazyć lekko cebulę i czosnek. Gdy się zeszkli dodać pomidory i przyprawy, dusimy do zredukowania sosu. Wbijamy 2 jajka i czekamy aż się zetną białka. Posypać lekko kminkiem i świeżą bazylią. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego!!! 



<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: ,

niedziela, 16 lipca 2023

Tajine z wołowiną i warzywami

 Tajine z wołowiną i warzywami 



Kolejne tajine marokańskie z wołowiną. Jest to jedna z moich ulubionych dań marokańskich, ktòre lubie jeść często pod każda postacią. Warzywa skąpane w sosie, duszone kruche mięso poprostu rewelacja. Może czas przygotowania jest dość długi, ze względu na dodatek mięsa wołowego, które trzeba gotować w tajine ponad godzine bądź dwie. Warto uzbroić się tą chwilę w cierpliwość i zasmakować tajine w tej wersji. Jeśli chcesz przygotować szybko i nie lubisz czekania możesz w szybkowarze pierwsze ugotować mięso. Ja czasem gotuje z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. Tajine w tej kompozycji warzyw w połączeniu z krucha wołowiną rozpływa się w ustach. Połączenie przypraw kminu rzymskiego, papryki, imbiru, kurkumy nadaje potrawie wyrazistości smaku co rozpala nasze kubki smakowe. Więc warto czasem zasmakować nowego dania przygotowywanego w naczyniu tajine. Wspominając o daniu tajine postanowiłam kupić nowe naczynie tajine w wersji bez lakieru. Pochwalę się moimi nowym tajine prosto z Marakeszu. Mam już jeden lakierowany. Postanowiłam dołączyć do mojej kolekcji kolejny naturalnie wykonany. To nadaje potrawa jeszcze lepszego smaku. 


 Jeśli lubicie potrawy na słodko w najbliższym czasie dostarczę wam kolejne wspaniałości kulinarne z krajów Maghrebu. Tajine przeważnie wykonuję na 2 osoby. Gdy ktoś wpadnie w odwiedziny serwuję dania marokańskie chcę zaskoczyć czymś nowym moich najbliższych. Dodam czasem mój mąż jest zaskoczony skąd wiedziałam, jak przygotować taki danie. Czasem słyszę, że teraz to już jestem prawdziwą marokańską w kuchnii hhh..... swobodniej się czuje w kuchnii marokańskiej niż polskiej, tu nie ma takich ograniczeń smakowych,  kulinarnych ta ròżnorodność przypraw ich połączenia nadające niesamowitego smaku i armatu, co mi się podoba. Danie wykonane dzisiaj na szybko ze względu na brak czasu wyszło obłednie. 

Składniki: 

( porcja na 3 osoby )

200 g mięsa wołowego ( używam pregi wołowe )

2 cebule,

3 łyżki oliwy lub oleju,

1 łyżeczkę imbiru,

1 łyżeczkę papryki słodkiej,

½ łyżeczki papryki ostrej bądź chili,

½ nie cała łyżeczka soli,

1 łyżeczka kurkumy,

1 łyżeczka kminku rzymskiego,

½ kostki bulionu warzywnego,

1 szklanka ciepłej wody,

½ papryki czerwonej i zielonej,

1 marchewka,

1 batata,

½ szklanki groszku zielonego,

1 ziemniaka, 

Dodatkowo:

2 liscie laurowe,

3 ziela angielskie,

Wykonanie:

W szybkowarze pierwsze ugotować mięso wołowe z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego. W tajine rozgrzać olej, pokroić drobno cebulę i smażymy kilka minut. Dodajemy wszystkie przyprawy, trochę bulionu rozmieszanego w ciepłej wodzie, dusimy pod przykryciem 5 minut. Wykładamy mięso i dusimy jeszcze chwile. Kroimy ziemniaki i batata na ćwiartki i układamy na  mięsie. Następnie kroimy marchewki w słupki i paprykę w paski układamy na ziemniakach. Na koniec posypać groszkiem, dolać bulionu i dusimy 20 minut. Gdy warzywa będą miękkie wystawiamy. Podajemy z chlebem lub bułkami.

 Smacznego !!!



<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,
Subskrybuj: Posty (Atom)