czwartek, 16 lutego 2023

Gulasz węgierski

     Gulasz węgierski





Dziś odbiegniemy  trochę od kuchnii marokańskiej i zapraszam was na gulasz węgierski wykonywany w kociołku lub szynkowarze bardzo smaczny i sycący. Wykonany z mięsa wołowego lub cieleciny. Może  być mix. Mieso jest bardzo kruche i rozpływa się w ustach. Można przygotować go z dodatkiem czerwonego wina zamiast bulionu.

Składniki:

1 kg wołowiny z karkówki, może  być z ligawy lub cielecina, 

1 duża cebula,

2-3 ząbki czosnku,

2 marchewki,

2 papryki  czerwone,

20 dkg pieczarek,

Przyprawa do gulaszu,

2 łyżeczki Marejanek,

Łyżeczka papryki słodkiej,

1/2 Łyżeczki papryki ostrej

Szczypta łyżeczki chili,

1/2 łyżeczki pieprzu,

Trochę soli,

1 kostka bulionu warzywnego,

Listko laurowe, 

Pasta pomidorowa,



Mieso umyć  pokroić w kostkę.  Podsmażyć trochę i przełożyć do garnka lub kociołka. Poszatkować cebule i czosnek. Dodać do mięsa. Nalać 500ml wrzącej wody do miarki, rozmieszać przyprawe do gulaszu,  kostkę rosołową i wszystkie przyprawy, wlać do mięso. Dusić 30 minut. W tym czasie pokroić paprykę w grubą kostkę, marchewkę w ćwiartki, a pieczarki pokroić na cztery części. I dodać do mięsa. Dusić ok.40 minut aż mięso będzie się rozpadać. Na koniec dodać paste i chwilę jeszcze gotować. Polecam pyszny i pożywny. 

Smacznego!!!

Przyprawa które używam to 



<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , , ,

środa, 15 lutego 2023

Bułeczki śniadaniowe

 Bułeczki śniadaniowe



Proste bułki, idealne na śniadanie czy kolację. Są mięciutkie, delikatne w smaku, a dodatkowo pięknie się kroją. Najlepsze są takie cieplutkie posmarowane masłem. 


Składniki:

520g mąki pszennej,
25g świeżych drożdży, lub 7 g suchych
1 płaska łyżka cukru,
250 ml letniej wody,
1 jajko,
80g masła, roztopionego- wystudzone,
1/2 łyżeczki soli,


Przygotowanie:


Do miski kruszymy świeże drożdże, dodajemy cukier, łyżkę mąki oraz letnią wodę (ok. 100 ml). Mieszamy dokładnie i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.

(W przypadku drożdży instant nie robimy rozczynu tylko mieszamy po prostu wszystkie składniki i zagniatamy gładkie ciasto.)

Do większej miski wsypujemy przesianą mąkę, roztopione i przestudzone masło, jajko, pozostałą wodę, sól oraz wyrośnięty rozczyn. Całość wyrabiamy   ręcznie. Gdy ciasto będzie już elastyczne to przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na minimum 60 minut do wyrośnięcia. Ciasto w tym czasie powinno podwoić swoją objętość. 

Nastepnie dzielimy na 10-12 równych części, stolnicę podsypujemy lekko mąką i kulamy bułeczki aż powstaną idealne kuleczki. Przekładamy je na blachę do pieczenia i lekko spłaszczamy dłonią. Bułeczki przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok. 10-15 minut żeby się troszkę napuszyły. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 st. C, przez 20-22 minut aż do momentu kiedy będą pięknie rumiane. W piekarniku można piętro niżej wstawić foremkę z nalaną wodą, aby w trakcie pieczenia było nieco pary, dzięki czemu domowe bułki będą miały fajną chrupiącą skórkę. Studzimy na kratce. Smacznego!!!

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

wtorek, 14 lutego 2023

Deser walentynkowy

 Deser malinowy z serkiem mascarpone 


Składniki:

500 g malin –  1 -2 koszyczki
250 g serka mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 30%
100 ml mleka
120 g (3/4 szklanki) cukru pudru
tabliczka gorzkiej czekolady
2 małe opakowania herbatników
( Składniki wzięte od strony mikskulinarny.pl)


Przygotowanie:

Rozpuścić pokrojoną czekoladę w ciepłym mleku. Do płynnej czekolady dodać 40g cukru pudru (1/4 szklanki). Czekoladę rozlać do pucharków tworząc pierwszą warstwę deseru.

Odłożyć garść malin do dekoracji, pozostałe zmiksować blenderem, a następnie rozlać do szklanych pucharków.

Ubić mikserem zimną śmietanę aż do uzyskania sztywnej masy. Pod koniec ubijania wsypać pozostały cukier puder. Zmniejszając stopniowo obroty dodać serek mascarpone i miksować jeszcze przez krótką chwilę, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.

Wypełnić pucharki masą wykańczając górną warstwę pokruszonymi herbatnikami.

Całość udekorować kleksem z bitej śmietany i serka oraz kilkoma malinami. Można udekorować też listkami mięty.

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , ,

czwartek, 9 lutego 2023

Tajine z warzywami bez mięsa

Tajine z warzywami bez mięsa

Przed nami kolejna wersja popularnego marokańskiego tajine. Tym razem z samymi warzywami idealna dla wegetarian. Wykonuje się bardzo szybko, nie pochłania dużo czasu w przygotowaniu. Połączenie sosu z warzywami nadaje niesamowitego smaku. To kolejne tajine według receptury mojego męża.  Równie smaczne i sycące jak wersja z kefty. Ciekawostką jest to, że każdy tajine, oczywiście jemy przy pomocy trzech palców i chleba.  Polecam wypróbować wegetariańskiej wersji tajine.

(Tajine w wykonaniu mojego męża, pyszne.)
 
 SKŁADNIKI:
 
2 średnie cebule,
3 łyżeczki oleju,
2 ząbki czosnku,
5 ziemniaków,
½ papryki, 
1 Marchewka,
Garść fasoli szparagowej,
1/2 szklanki groszek,
1/2 łyżeczka papryki słodkiej, 
Nie całą 1/2 łyżeczki pieprzu, 
Nie cała 1/2 łyżeczki soli,
Nie całą 1/2 łyżeczki kolendry, 
Nie całą 1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 kostki rosołowej
1 szklanka gorącej wody, 

Przygotowanie:

Cebule i czosnek drobno posiekać lub zmielić maszynką do rozdrabniania.
*****
Do tajine wlewamy olej. Dodajemy cebule, czosnek i przyprawy. Chwilkę smażymy ok. 5 minut. Dolewamy ½ drugą wymieszanego bulionu z wodą i dusimy.

***** 
Ziemniaki pokrywać na połówki. Marchewkę i paprykę pokroić w cienkie paski. Poukładać w duszonej cebuli. Udekorować fasolką szparagową i zielonym groszkiem. Zalać drugą połową bulionu. Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie sprawdzamy czy ziemniaki są miękkie. Podajemy z pieczywem. 

Smacznego!!!!

******
Na samym końcu pokaże wam moje pierwsze kupione naczynie tajine. 


*****

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



             
 





 
Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,

ATER syrop cukrowy - do kąpieli ciasteczek marokańskich




 Ater - Syrop cukrowy do chebakia, briwats itp..


 Jeśli  chcesz przygotować samemu miód czyli syrop cukrowy do marokańskich ciasteczek zrobisz go w bardzo prosty sposób samemu w domu. Nie potrzebujesz żadnego doświadczenia, czy specjalnych umiejętności kulinarnych. W Maroku każda gospodyni ma swój ulubiony przepis na syrop i przygotowuje go samemu według uznania. Jedni dodają cytryny inne osoby pomarańcze, a jeszcze inne bez owoców. Jeśli chcecie możecie dodać kilka ziaren goździków one dadzą wam śliczny zapach. Jeśli nie macie wody z kwiatu pomarańczy, nie musicie jej dodawać. Nasz syrop konsystencją będzie przypominać miód jest gęsty i lepki. Jeśli chcesz możesz skorzystać z własnego syropu cukrowego. W Maroku ater jest używany wszystkich ciasteczek I ciast bez niego ani rusz. Każda słodycz po upieczeniu odrazu gorąca ląduje kilka minut w syropie nadając im słodkości.

 

SKŁADNIKI:
(Składniki wzięte od mojej teściowej)

 1 kg cukru
1/2 litra wody
2 korzenie cynamonu 
1 cytryna,
1/2 szklanki wody z kwiatu pomarańczy lub wodę ròżaną.


PRZYGOTOWANIE:

Wlewamy do garnka wodę, wsypać cukier,  dodaj wodę z kwiatu pomarańczy. Gotujemy do rozpuszczenia się cukru.




Nastepnie dodaj cynamon i pokrojoną na plasterki cytrynę. 



Wszystko gotować  pod przykryciem 50 minut. 
Na koniec.
Wyciagnąć plastry cytryny i cynamon. 



Można zrobić inną wersję syropu.



 Zamiast cytryny plastry pomarańczy. 


 Syrop bedzie gęsty i miał kolor bursztynowy.


Zapraszam do wypróbowania własnego wykonania syrop do chebakia. 

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,
Subskrybuj: Posty (Atom)