Bułeczki mleczne z rodzynkami

 Bułeczki mleczne z rodzynkami 

Za oknami szaro i ponuro kolejny dzień bez słońca, deszczowy i zimny. Z utęsknieniem czekam już na powrót wiosny. W ten przytłaczający niedzielny poranek naszła mnie ochota na bułeczki mleczne z rodzynkami idealnie śniadanie ciepłe, a za razem mięciutkie pyszności. Hmmm... coś wspaniałego by osłodzić nam ten ponury deszczowy dzień i oczarować  rodzinę takim śniadaniem. Obudź ich zapacham pysznych bułeczek unoszacych się w powietrzu. To nic trudnego, a składniki napewno znajdą się pod ręką w waszej kuchnii. Jeśli nie mamy pod ręką rodzynek ciasto robimy bez ich dodatku. 

Rodzynki przed należy sparzyć wrzątkiem wody, odsączyć na papierowym ręczniku. 

Moje bułeczki sprawdziły się idealnie na śniadanie oraz słodką przekąskę w popołudniowej wycieczce którą odbyliśmy tego dnia.:)))

Składniki:

500g  mąki pszennej 

7g drożdży instant ( w proszku )

1 łyżeczka soli 

60 g cukru 

350ml ciepłego mleka

50 g miękkiego masła 

 Dodatkowo:

5 łyżek rodzynek

1 jajko

2 - 3 łyżki mleka 

 ( wychodzi około 10 sztuk )

 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do misy, dodać drożdże, sól i cukier. 

Następnie dodajemy ciepłe mleko i dokładnie zagnieść na jednolitą masę.

Pod koniec wyrabiania dodać masło i rodzynki ( możemy zrobić bez rodzynek ). Zagniatać do momentu wchłoniecia się masła tak długo, aż ciasto będzie miękkie i sprężyste.

 Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzine do wyrośnięcia.

 

Po tym czasie zagnieść lekko ciasto, podzielić na 10 części i uformować kulki.

  Każdą uformowaną kulkę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia o wymiarach 25 × 35cm.

Przykryć ściereczką i odstawić na godzine do wyrośnięcia.

 W międzyczasie wymieszać jajko z 3 łyżkami mleka. Nastawić piekarnik do nagrzania 170°C.

Nasze wyrośnięte bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem z mlekiem. Wstawić do piekarnika na około 30 minut.

Po upieczeniu wyciągamy bułeczki do wystudzenia. 

Rewelacyjnie smakują z kremem czekoladowym, orzechowym bądź z dżemem. 

Smacznego!!!

Zapraszam do wystawienia komentarzy:))

Tajine z kurczakiem, ziemniakami i fasolką szparagową

Tajine z kurczakiem, ziemniakami i fasolką szparagową 

 Dawno nie gościło u mnie w domu jak i na blogu tajine, jedno z najpopularniejszych dań marokańskich, jak wiecie tajine to nazwa zarówno naczynia w którym przygotowujemy przepyszne posiłki jak i nazwa każdego dania wykonywana w tym oto naczyniu. Naczynie to ma stożkowe przykrycie które sprawia, że nasze dania w trakcie duszenia skraplają się parą powstałą z składników, co nadaje potrawie przepyszny smak i aromat. Dzisiaj przygotowałam jakże proste i pyszne tajine. Nie potrzeba tu wielu dodatków jedynie ziemniaki i fasolka szparagowa, która akurat miałam pod ręką, a nasze danie wychodzi przepyszne. Do tajine używam przeważnie fileta z kurczaka, według mnie wydaje się najsmaczniejsze, ale zamiast fileta można przygotować z udka, podudzia itp. Potrzebować będziecie też kiszonej cytryny przepis znajdziecie tutaj Przyprawy które powędrują do dania to kmin rzymski, imbiru, kolendra, kurkumą i pieprz nie dodajemy soli ze względu na dodatek kiszonej cytryny. Danie to jest aromatyczne i rozpływające się w ustach. Jak każdą potrawę marokańską jemy chlebem i trzema palcami nie używamy sztuczcòw. 

Składniki:

1 filet z kurczaka ( może być z kością) 

2 średniej wielkości cebule 

Mniej jak ½ kawałka kiszonej cytryny 

4 - 5 szt. ziemniaków 

1 szklanka fasoli szparagowej

1 łyżeczka imbiru 

1 łyżeczka kurkumy 

½ łyżeczki pieprzu 

½ łyżeczki kminu rzymskiego 

½ łyżeczki mielonej kolendry 

4 łyżki posiekanej natki pietruszki 

  Szczypta łyżeczki papryki słodkiej 

3 łyżki oliwy

1 szklanka ciepłej wody 

Przygotowanie: 

Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać tajine, dodajemy oleju. Następnie podsmażyć cebule. Mięso myjemy, pokroimy na większe części. Dodajemy do cebuli i smażymy kilka minut.

Dodajemy natkę pietruszki, kawałek kiszonej cytryny i wszystkie przyprawy. Zalewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem.  

Następnie obieramy ziemniaki, kroimy wzdłuż na pół. Jeśli mamy fasolkę szparagową mrożoną zalewamy ją ciepłą woda, płukamy.

Układamy ziemniaki w koło mięsa w tajine. Polewamy ziemniaki powstałym sosem z mięsa i posypujemy fasolką szparagową. Na środku kładziemy kawałek kiszonej cytryny. Dusimy pod przykryciem godzinę na małym ogniu. Od czasu do czasu zerkamy czy nam nie wyparowała woda. Jeśli jej brak dodajemy trochę ciepłej wody. 

Gdy ziemniaki będą miękkie wystawiamy. Jeśli chcemy polewamy wierzch oliwą z oliwek. Podajemy z pieczywem. 

Smacznego!!!!

Zapraszam do wystawienia komentarzy: ))

Kremowa zupa paprykowa

 Kremowa zupa paprykowa

W ten ponury poniedziałkowy poranek, wstając wcześniej rano zastanawiałam się co mogłabym przygotować dzisiaj do jedzenia. Czasem mam ochotę przygotować coś nowego bo nie lubię ciagle jeść tego samego każdego dnia. Od pewnego czasu moje hobby to wyszukiwanie nowych potrawy. Pomyślałam sobie, ach dzisiaj przygotujemy lekką kremową zupkę paprykowa która postawi nas na nogi. Jest szybka w przygotowaniu, napewno zdrowa, a także sycaca. 

Możemy przygotować ja na dwa sposoby. Pierwszy to kroimy paprykę oczyszczamy z gniazd nasion,  kładziemy na blachę smarujemy oliwą i pieczemy w piekarniku do miękkości by odeszła skórka. Zupa wtedy dostaje armatycznego posmaku grilowania jest wtedy pyszna. 

Z koleji dzisiaj przygotowałam tą drugą wersję również smaczną i nie pochłania przesiadywania w kuchnia wiele czasu więc mamy trochę czasu dla siebie. Jeśli jesteście zwolennikami takiej zupy zapraszam.:))

Składniki:

3 szt. papryki czerwone 

2 pomidory 

1 cebula

4 ząbki czosnku 

2 łyżki oliwy, oleju bądź masła klarowanego

500 ml bulionu warzywnego 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

½ łyżeczki soli

Szczypta łyżeczki pieprzu 

Szczypta łyżeczki chili

Przygotowanie:

Cebule pokroić na drobną kostkę, podsmażyć kilka minut na oliwie. Dodać pokrojony w plasterki czosnek, podsmażyć chwilkę razem z cebulą. 

Paprykę oczyścić z gniazd nasion, pokroić w kostkę i dodać do podsmażonej cebulki. Pomidory sparzyć obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Wszystko razem wymieszać i zalać bulionem. Gotować do miękkości papryki. Następnie dobrze zbledować.  Zbledowaną zupę podawać udekorowana śmietana. Podawać z świeżym pieczywem bagietki. 

Smacznego!!!

Zapraszam do wystawienia komentarzy :))

Domowa pizza

 Domowa pizza 

Jest niedzielne deszczowe bardzo zimne popołudnie, jak to zwykle bywa w czasie zimowym. Od braku słońca jesteśmy leniwi, nic nam się nie chce, a ponury szary dzień przyprawia nas o depresję najlepiej przespalibyśmy cały dzień pod cieplutkim kocykiem z termoforem w nogach i podaną pod nos szklaneczką rozgrzewajacej herbaty z miodem i imbirem. Czasami nie mamy ochoty nawet przygotować posiłek więc często zamawiamy coś z pizzerii lub restauracji. Napewno każdy z was lubi czasem zjeść dobrą pizze, w pizzeriach oferty pizzy są przeròżne jak i pizzerii w naszych miasteczkach. Moim ulubionym miejscem jest pizzeria ,, Pod Papugami,, robią super ciasto do pizzy nie ważne jakie składniki położysz na tym cieście zawsze wychodzi smaczna. Ale ile można... kupować lepiej i taniej wyjdzie nas domowa robiona pizza. Nie ma to jak własnoręcznie wykonana  pizza, a efekt naszej końcowej pracy palce lizać. U mnie w domu nawet syn lubi domową pizze niż tą zamawianą z pizzerii. Ciasto wychodzi mięciutkie i smaczne. Na ciasto możemy położyć wszystko wedle własnego uznania. Pizza jest sycące i warta swojej uwagi. Jak ją przygotować jest na to prosty i szybki sposób jeśli jesteście ciekawi zapraszam:)) Nie ma to jak domowa pizza 🍕 😀 

 SKŁADNIKI:

2 ½ - 3 szklanki mąki pszennej 

1 łyżka oleju 

Szczypta soli

½ kostki drożdży 

1 szklanka letniej wody 

Sos pomidorowy:

½ szklanki keczupu

3 - 4 łyżki koncentratu pomidorowego 

1 łyżeczka oregano 

½ łyżeczki cukru 

Mniej jak ½ szklanki wody 

Dodatkowo:

1 filet z kurczaka 

Przyprawa gyros 

1 słoik papryki konserwowej

250g żòłtego sera

1 słoik oliwek czarnych

1 słoik oliwek zielonych

10 szt pieczarek 

Oregano

Sos czosnkowym:

½ jogurtu naturalnego 

3 łyżki majonezu

2 ząbki czosnku przecisnietych przez praskę 

½ łyżeczki oregano 

Przygotowanie:

Mąkę przesiać przez sitko, dodajemy szczypte soli i łyżkę oleju. 

Drożdże wymieszać w szklance wody i dodać do mąki, wyrabiamy dobrze ciasto i odstawiamy na 30 minut do wyrośnięcia. 

*****

W tym czasie przygotowujemy nasze dodatki do pizzy. Mięso kroimy w drobną kostkę, wymieszać z przyprawami gyros i smażymy. Paprykę kroimy w kostkę, oliwki w plasterki, pieczatki obieramy i kroimy w plasterki. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. 

*****

Następnie sos pomidorowy wszystkie potrzebne składniki mieszamy razem. To samo robimy z sosem czosnkowym.

*****

Rozkładamy nasze wyrośnięte ciasto na blachę. 

Nakładamy trochę sosu pomidorowego i rozsmarować na wierzchu ciasta.

Kładziemy trochę startego sera, następnie wszystkie dodatki mięso, pieczarki, papryka, oliwki na końcu ser posypać, trochę oregano.

Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20 minut. W razie potrzeby ustawić czas według własnego piekarnika. Podawać z sosami pomidorowym i  czosnkowym.

Smacznego!!!

Zapraszam do wystawienia komentarzy:))

 

Moloukhia - tajine marokańskie wołowina i okra

 Moloukhia - tajine marokańskie wołowina i okra

Marokańskie tajine z okrą, napewno wielu z was pierwszy raz słyszało o tym oto warzywie. W Polsce nie jest nam znane, otoż szkoda bo zawiera wiele cennych wartości zdrowotnych przedewszystkim obniża poziom cholesterolu i wzmacnia nasz układ sercowo-naczyniowy. Warzywo przypomina fasolkę szparagową, lecz w środku znajduje się lepka konsystencja w postaci śluzu. Może nie jednych odstraszyć swoim śluzem lecz jest całkiem smaczna. Pierwsze raz gdy chciałam spróbować tego warzywa mąż mnie ostrzegł o wydzielanym śluzie iż może mnie nie smakować. W Polsce jednak jest trudno dostępna w świeżej postaci, jedynie można ją dostać mrożoną. Jeśli nie masz tajine możemy przygotować na normalnej patelni gotując na wolnym ogniu pod przykryciem. 

Składniki:

1 kg wołowiny 

1 duża cebula

400g orky (mrożoną wcześniej odmrozić)

2 duże pomidory 

2 ząbki czosnku 

Mniej jak ½ łyżeczki pieprzu 

½ łyżeczki mielonej kolendry 

1 ½ łyżeczki papryki słodkiej 

1 łyżeczka kurkumy 

1 łyżeczka imbiru 

½ łyżeczki  kminu rzymskiego 

2 łyżki soku z cytryny 

3 łyżki posiekanej natki pietruszki 

½ łyżeczki soli 

4 łyżki oliwy lub oleju 

½ szklanki wody 

( składniki z strony SmakiMaroka.pl)

Przygotowanie:

Rozgrzewamy nasze naczynie z oliwą lub olejem. Cebulę kroimy w  drobną kostkę lub rozdrabniamy w rozdrabniarce. Czosnek ścieramy na tarce o małych oczkach lub przeciskamy przez praskę. Dodajemy do oliwy i lekko podsmażyć. Następnie  dodajemy wszystkie przyprawy i kawałki mięsa. Dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30 minut od czasu do czasu zamieszać i przewrócić mięso. 

Następnie kroimy pomidory w drobną kostkę dodajemy do mięsa. Dodajemy natkę pietruszki oraz zalewamy  gorąca wodą. Gotujemy około 45 minut gdy mięso będzie miękkie dodajemy okrę i sok z cytryny. Przykrywamy i gotujemy do miękkości mięsa i okry. W razie potrzeby dolewamy trochę wody.

Gotowe danie podajemy z pieczywem. 

Smacznego!!!