Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Naleśniki. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Naleśniki. Pokaż wszystkie posty

środa, 12 kwietnia 2023

Baghrir - marokańskie naleśniki z tysiącami dziurek

Baghrir- marokańskie naleśniki z tysiącami dziurek



W dzisiejszym poście mam dla was - baghrir- marokańskie naleśniki z tysiącami dziurek. Kolejne z popularnych marokańskich naleśników zaraz po msemen naleśnikach warstwowych. Jeśli za pierwszym razem wam nie wyjdą, napewno kolejny raz będzie lepszy. Pamiętam jak  pierwszy raz je robiłam byłam  załamana bo dziurki mi nie wychodziły, ale każdy kolejny raz szło mi coraz lepiej. Nie poddałam się, w końcu osiągnełam to na czym pracowałam, dziś wychodzą mi idealne. Szukałam powodu dla którego nie wychodziły mi dziurki. Jak to się mówi... praca czyni mistrza. Teraz już wiem.... Jeśli będziesz smażyć naleśniki staraj się, by nie były zbyt grube to może być przyczyną niepowstania dziurek. Smażymy na małym ogniu by nam nie przywarły do palelnii. Jeśli dziurki nie wytworzą się możliwe, że jest zbyt gęste ciasto wtedy dolej 2 łyżki lub 3 letniej wody i pozostaw jeszcze do odpoczynku na co najmniej  10 minut. Ja korzystałam z wielu przepisów lecz wychodziły często gumowate i się poddałam. Gdy dostałam przepis od mojej szwagierki wychodziły, pyszne. Polecam spróbować samemu.


Składniki:

2 szklanki drobnej semoliny,

1 szklanka mąki pszennej,

1 łyżeczka drożdży w proszku instant,

2 łyżeczki cukru,

½ nie cała łyżeczki soli,

1 łyżeczka cukru waniliowego,

2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia  ok. 7 g,

3 ½ szklanka  letniej wody,

Szczypta szafranu ( wymieszać z letnią wodą to nada naleśniką żòłtego koloru ).


Wykonanie:


Mąkę przesiać, razem ze semoliną. Dodać drożdże, sól cukier i cukier waniliowy. 

*****

Dodajemy stopniowo wodę  i miksujemy na wolnych obrotach przez 3 minuty.

*****

Wsypujemy proszek do pieczenia i miksujemy do uzyskania pęcherzyków przez około 2 minuty.

Zostawiamy do odpoczynku na co najmniej 20 - 30 minut.

*****

Smażymy na rozgrzanej patelni bez oleju na małym ogniu. Jeśli nasze naleśniki przywierają do patelni należy wtedy leciutko posmarować olejem.




Wylewamy cienkie porcje ciasta, po nalaniu ciasta na patelnie samo rozejdzie się nam na boki i smażymy  tylko z jednej strony.

*****

Jeśli widzimy że jest zbyt gruba warstwa lekko rozprowadzamy chochlą.  Po usmażeniu powinien być gąbczaste.  Podajemy  naleśniki  polane miodem z roztopionym masełkiem lub konfiturą. 

Smacznego!!!



<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>


Posted by at 2 komentarze:
Labels: , ,

czwartek, 23 marca 2023

Msemen

  Msemen 

- naleśniki ze semoliną

 Będąc w Maroku każdego ranka zajadałam się nimi na śniadanie. W mojej ulubionej wersji z dodatkiem dżemu z fig - poprostu pychotka.  Robione w wersji kwadratowej i okrągłe, zwykłe i z farszem w środku. Msemen wyjdzie nam idealnie i będzie się rozwarstwiać jeśli wsmarujemy dużo ilością oleju. Zapraszam do wypróbowania. Są  przepyszne:)))



Składniki na 6 naleśników:

2 szklanki mąki pszennej,

1 szklanka drobnej semoliny,

½ niecała łyżeczka soli,

1 ½ szklanka ciepłej wody,

1 łyżeczka cukru lub miodu,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Dodatkowo:

1/3 kostki masła ( roztopione),

1/4 szklanki oleju,

1/2 szklanki semoliny, 

1/2 niecałą łyżeczki proszku do pieczenia,

( przepis od mojej teściowej )

Wykonanie:

Masło roztopić, wymieszać z olejem, odstawić. Semolinę wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić. 

*****

Mąkę przesiać, wymieszać ze semoliną. Dodać sól, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać.

 



Dolewać stopniowo wodę. Wyrabiać na gładkie i elastyczne ciasto. Nie może się kleić dodać trochę mąki. Wyrobione ciasto posmarować masłem wymieszanym z olejem. 

Zostawić by ciasto trochę odpoczęło 15 min. 

*****

Podzielić na 6 równych części. Z każdej uformować kulkę i posmarować masłem z olejem. 

*****

Nastepnie na stolnicy silikonowej natłuszczamy olejem i zaczynamy ręcznie rozciągać ciasto. Ciasto rozciągamy, aby było bardzo cienkie i prześwitujące.  Podczas rozciągania ręce maczamy w maśle z olejem.




Rozciągnięte ciasto posypujemy lekko semoliną, składamy w kopertę ( po każdym złożonym boku, należy lekko przesmarować tłuszczem i posypać semoliną – dzięki temu podsypywaniu się one rozwarstwią). 



Lekko spłaszczamy i odkładamy na bok.
Czynność tę powtarzamy z resztą kulek.
Gotowe do podpiekania msemen powinny wyglądać tak:




Przed rozłożeniem na patelni lekko  rozpłaszczyć. 

*****

Podpiekamy nasze naleśniki na suchej patelni po około 3-4 minuty z każdej strony. 




Podajemy z miodem, konfiturą, serkiem topionym.

Smacznego!!!





<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>







Posted by at Brak komentarzy:
Labels: , , ,
Subskrybuj: Posty (Atom)