Pieczony ziemniak z masełkiem i dodatkami

  Pieczone Ziemniaki z Paleniska Grilla – Powrót do Tradycji Nocy Świętojańskiej

Lato to czas, który nieodłącznie kojarzy się z długimi wieczorami spędzanymi na świeżym powietrzu, zapachem ogniska i wspomnieniami z dzieciństwa. Czy pamiętacie te chwile, kiedy nasi dziadkowie podczas Nocy Świętojańskiej rozpalali wielkie ogniska, a my z niecierpliwością czekaliśmy na pieczone w nich ziemniaki? 

 Powrót do korzeni

Noc Świętojańska, obchodzona z 23 na 24 czerwca, to jedno z najstarszych i najpiękniejszych świąt, które łączy ludzi przy ognisku, tańcach i pieśniach. Tradycja pieczenia ziemniaków w ognisku sięga wielu pokoleń wstecz. To proste, a zarazem niezwykle smaczne danie, stanowiło serce tych spotkań, gdy każdy mógł cieszyć się chwilą beztroski i wspólnoty.

Ta prosta przekąska, która przypomina nam o ciepłych wieczorach spędzanych na świeżym powietrzu, jest popularna nie tylko w Polsce, ale również w Holandii i Niemczech.

Holandia i Niemcy to kraje, gdzie jedzenie na świeżym powietrzu jest bardzo popularne. Podczas festiwali, jarmarków i różnych imprez plenerowych, jednym z ulubionych przysmaków są właśnie pieczone ziemniaki z grilla. Są one serwowane na różne sposoby – z masłem czosnkowym, sosem jogurtowym, a nawet z różnymi warzywami i mięsem.

Smak wspomnień 

Każdy kęs takiego ziemniaka przeniesie Was do czasów, gdy wszystko wydawało się prostsze. Do wieczorów spędzanych przy ognisku, rozmów i śmiechu, który rozbrzmiewał wśród drzew. To nie tylko danie, ale i podróż do przeszłości, kiedy nasi dziadkowie, po ciężkim dniu pracy, mogli cieszyć się małymi przyjemnościami, takimi jak pieczony ziemniak z odrobiną masełka. 

Dziś, choć mamy do dyspozycji nowoczesne grille, możemy odtworzyć ten smak i atmosferę dawnych czasów. Oto jak przygotować pieczone ziemniaki z paleniska grilla, które będą smakować jak te z dzieciństwa:

**Składniki:**

- Kilka dużych, młodych ziemniaków

- Oliwa z oliwek lub  oleju 

- Sól, pieprz 

- Masło może być czosnkowe

- Ser twardy tarty 

- Folia aluminiowa

Dodatkowo jeśli ktoś chce: 

Kukurydza, szczypiorek  

**Przygotowanie:**

 **Przygotowanie ziemniaków**: 

Dokładnie umyjcie ziemniaki, nie obierając ich ze skórki. Skórka nada im wyjątkowego smaku i chrupkości.

**Przygotowanie do pieczenia**: Każdego ziemniaka skropcie oliwą z oliwek i posypcie solą. Następnie każdy ziemniak dokładnie owińcie w folię aluminiową.

**Pieczenie**: 

Ziemniaki ułóżcie na rozgrzanym palenisku grilla. Pieczcie je przez około 30-45 minut, regularnie obracając, aż staną się miękkie w środku.

 **Podawanie**:

 Po upieczeniu odwińcie ziemniaki z folii, natnijcie na pół i dodajcie kawałek masła oraz odrobinę soli,pieprzu do smaku, tarty ser, łyżkę kukurydzy i szczypiorek.

Dlaczego warto spróbować?

Przygotowanie pieczonych ziemniaków na grillu to doskonała okazja, aby spędzić czas z rodziną i przyjaciółmi. To również sposób na odnowienie więzi z przeszłością i przypomnienie sobie, jak niewiele potrzeba, aby cieszyć się życiem. Smak pieczonych ziemniaków jest niepowtarzalny, a prostota tego dania sprawia, że każdy może je przygotować.

Zapraszam Was do wypróbowania tego przepisu i przeniesienia się w czasie. Niech zapach pieczonych ziemniaków przypomni Wam o pięknych chwilach z dzieciństwa i doda uroku letnim wieczorom. 

Smacznego!!

Bułeczki drożdżowe z jagodami -Jagodzianki

 Jagodzianki – Słodka Tradycja z Babcinej Kuchni

Cześć kochani! Dziś mam dla Was coś naprawdę wyjątkowego – przepis na jagodzianki, które przypominają mi ciepłe letnie dni spędzone w kuchni mojej babci. Jagodzianki, te pyszne drożdżowe bułeczki z nadzieniem z leśnych jagód, mają w sobie coś magicznego. Zapach pieczonego ciasta i smak soczystych jagód przenoszą mnie w czasie do beztroskiego dzieciństwa. Chciałbym podzielić się z Wami tym wyjątkowym przepisem, który jest w mojej rodzinie od pokoleń.

Skąd wziął się przepis?

Przepis na jagodzianki, który Wam przedstawiam, pochodzi z notatnika mojej babci. Babcia nauczyła się go od swojej mamy, a ta od swojej. To receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie, która zawsze była powodem do radości i wspólnego świętowania. W naszym domu jagodzianki były pieczone nie tylko latem, gdy lasy były pełne jagód, ale też zimą, kiedy używaliśmy jagód zamrożonych, aby choć na chwilę przywołać smak lata.

Składniki:

**Na ciasto:**

600 g mąki pszennej tortowej

50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)

250 ml  ciepłego mleka

80 g dobrego masła

100 g cukru

2 jajka

1 cukier waniliowy 

Szczypta soli

**Na nadzienie:**

500 g jagód

100 g cukru

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Cukier puder do posypania 

Przygotowanie:

**Przygotowanie zaczynu:**

    W misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.

    Dodaj łyżkę mąki i ponownie wymieszaj. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.

 **Przygotowanie ciasta:**

    W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę i szczyptę soli.

    W garnuszku podgrzej mleko i masło, aż masło się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.

   Do miski z mąką dodaj zaczyn, ciepłe mleko z masłem oraz jajka rozmieszane trzepaczką z cukrem. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. To może potrwać około 10 minut.

   Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

 **Przygotowanie nadzienia:**

    Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Mąka pomoże zagęścić nadzienie podczas pieczenia, dzięki czemu jagodzianki nie będą się rozpadać.

 **Formowanie jagodzianek:**

    Wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószony mąką blat i podziel na 12 równych części. Każdą część rozpłaszcz na dłoni, nałóż łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując bułeczkę.

   Jagodzianki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.

Bułeczki można posypać cukrem pudrem lub zrobić kruszonkę.

**Przygotowanie kruszonki:**

100g mąki 

50g masła 

50g cukru 

    Mąkę, masło i cukier zagnieć palcami, aż powstanie kruszonka.

   Piekarnik nagrzej do 170°C. Jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posyp kruszonką.

   Piec około 20-25 minut, aż będą złociste.

I oto są – pachnące, ciepłe jagodzianki prosto z babcinej kuchni! Podawaj je z kubkiem mleka lub herbaty, a zobaczysz, jak szybko znikną ze stołu. Mam nadzieję, że ten przepis przeniesie Was w cudowny świat domowych smaków i wspomnień, tak jak przenosi mnie.

Bułeczki można posypać cukrem pudrem.

 Smacznego!!!

Jakie są Wasze ulubione wspomnienia związane z domowymi wypiekami? Podzielcie się nimi w komentarzach 

Domowy hamburger

 Domowy hamburger 

Dziś dla odmiany na blogu pojawi się domowy hamburger wykonany cały samodzielnie, a smakuje rewelacyjnie. Jeśli ktoś jest zwolennikiem takiego jedzenia zapraszam. Bułeczki z przepisu wychodzą mięciutkie i bardzo smaczne idealne na hamburgera lub na kanapki. Mięso na hamburgera najlepsze będzie z pręgi wołowej lub antrykotu.. 

SKŁADNIKI:

Ciasto na bułeczki:

( na 5 sztuk )

375g mąki pszennej 

250ml letniego mleka

15g świeżych drożdży

 20g cukru 

30ml oleju

 5g soli 

Dodatkowo:

1 żòłtko 

1 łyżka mleka 

Sezam do posypania bułek

Burgery:

1kg mielonej wołowiny 

1 cebula 

1 jajko

1 ½ łyżeczka soli 

1 łyżeczka pieprzu czarnego 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

Dodatkowo:

Sałata,

Czerwona cebula 

Pomidor

Ogórek zielony 

Ogórek kiszony

Rzodkiewka

Plasterek sera topionego gouda

Sos do burgera:

3 łyżki majonezu

3 łyżki keczupu pikantnego

1 łyżeczka papryki słodkiej 

½łyżeczki papryki ostrej 

Wszystkie składniki sosu wymieszać razem. 

Przygotowanie: 

Ciasto:

Przygotować zaczyn, lekko ciepłe mleko mieszamy z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i około 4 łyżkami mąki. Dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 10 - 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Pozostałą mąkę wsypać do miski, dodajemy resztę cukru, soli i wymieszać. Dodajemy wyrośniete drożdże i olej. Wyrabiać ciasto dokładnie by było elastyczne. Przykryć ściereczką i odstawić na conajmmiej 1 h 30 minut.  

Wyrośnięte ciasto podzielić na 5 równych części, uformować bułeczki i  układać je w dużych odstępach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki spłaszczyć lekko  ręką. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 -45 minut do wyrośnięcia. 

Żòłtko wymieszać z mlekiem i posmarować bułeczki. Odrazu posypać sezamem. Piec w temperaturze 200°C  około 15 minut do momentu aż bułeczki się zarumienią. Jeśli używamy drożdży instant nie robimy zaczynu tylko odrazu mieszamy z innymi składnikami.

Burgery: 

Wszystkie składniki połaczyć ze sobą  uformować kotlety do hamburgera i podsmażyć z obu stron na patelni lub grillu.

Bułeczki przekroić, lekko podpiec na grillu lub suchej patelni. Jedna i druga część bułki posmarować sosem nałożyć liść sałaty, burgera, sos plasterek pomidora, 3 plastry ogórka, plasterki cebuli, rzodkiewkę, ogòrka kiszonego i plaster sera przykryć  drugą częścią bułki. 

Smacznego :)))

Rurki z kremem mascarpone

Rurki z kremem mascarpone 

Na moim blogu nie mogło zabraknąć moich ulubionych rurek z kremem mascarpone. Ten pyszny deser możemy przygotować na każdą okazję. Rurki możemy spotkać na przyjęciach urodzinowych, komunijnych czy nawet na weselach. Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu, a rurki z śmietanki kremówki i serka mascarpone wychodzą delikatne, trudno przejść obok nich obojętnie. :)) 

Składniki:

( na 20 sztuk rurek )

Ciasto na rurki :

400g mąki pszennej -  około 2½ szklanki 

200g masła 

200g kwaśnej śmietany 18% - pòł opakowania 

1 łyżka cukru pudru - 15 g 

Dodatkowo:

białko, gruby cukier 

Krem: 

250g serka mascarpone 

250ml śmietany kremówki 30% lub 36%

4 łyżki cukru pudru 

1 opakowanie cukru waniliowego 

Przygotowanie :

 Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i śmietanę. 

Wszystkie składniki połaczyć ze sobą i wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulkę, włożyć do foli spożywczej i zostawić w lodówce na conajmmiej 1 godzinę.  

Następnie wykładamy ciasto na stolnice posypaną mąką. Rozwałkować ciasto na grubość 1,5 mm.

Rozwałkowane ciasto kroimy na długie paski o szerokości 1,5 cm.

Bierzemy metalowe rurki czyli foremki do rurek i lekko natłuszczamy masłem. Zaczynamy owijać paski ciasta od węższej strony. Zawijamy tak by nie zakrywać otworu rurki. Nakładamy tak by ciasto zachodziło na siebie w połowie. Ważne jest też by nie zakrywać ciastem tego szerszego otworu by swobodnie wyjać metalowe rurki po upieczeniu. Ciasto nawinięte na rurki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z zachowaniem odstępów między rurkami. Bierzemy białko jajka i smarujemy delikatnie rurki, posypać grubym cukrem. 

Nagrzewamy piekarnik do 200° C i pieczemy przez 20 minut do czasu, aż zrobią się lekko zarumienione.

Odstawić do wystygnięcia, a w tym czasie pieczemy następną partię i zabieramy się za przygotowanie kremu.

 Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy oraz serek mascarpone.  Wszystko mieszamy przez 2 minuty.

Gdy już mamy gotowy krem nakładamy go do rękawa cukierniczego i  nadziewamy kremem nasze rurki. Tak przygotowane rurki posypać cukrem pudrem i gotowe :)) 

Rada. Jeśli nasze paski wyszły za grube to podczas nawijania na foremkę troche je rozciągamy. 

Natomiast gdy mamy za krótki pasek ciasta bez problemu dokładamy następny dokładnie sklejajac z poprzednim w miejscu zakończenia. Gdy jednak mamy za długi pasek ciasta bez problemu odcinamy.

Smacznego :)))

Pieczeń z kurczaka a'la szynka

Pieczeń z kurczaka a'la szynka 

W dzisiejszym poście podam, drugą wersję wędliny wykonanej specjalnie na kanapki która sprawdza się idealnie. Pieczeń jest smaczna, krucha idealna na kanapki. Wykonanie takiej pieczeni nie zajmuje wiele czasu dokładnie kilka minut, a pieczeń wychodzi niesamowicie smaczna. Może nie każdy gustuje w takich pieczeniach i woli te faszerowane, chemia wędliny które, aż lśnią w marketach. Mnie jednak nie odpowiada takie jedzenie nafaszerowane konserwantami i różnymi barwnikami dlatego ostatnio szukam wszelkich sposobów na przygotowanie w domu sama zdrowych wędlin, pieczeni czy martadeli itp..

 Poprzednio na blogu opisałam także wersję z oliwkami w dzisiejszym poście podam wam tą wersję wykonywana z istagrama przez pewną arabkę.   Gotowana na parze, obtoczona przyprawami. Idealnie się ją kroi na cieniutkie plasterki, nawet smakuje mojemu niejadkowi na kanapki. Co mogę więcej dodać.... zapraszam do wypróbowania przepisu:)) 

Składniki:

½ kg mielonego z kurczaka,

1 łyżeczkę pieprzu,

1 niecałą łyżeczkę soli,

½ niecała łyżeczka chili ( trochę chili wedle własnego uznania )

Do obtoczenia:

1 ½ łyżeczki papryki wędzonej 

1 łyżeczkę papryki słodkiej 

Trochę chili 

1 łyżeczkę oregano 

Przygotowanie:

Mięso mielone wymieszać z przyprawami pieprzem, solą i papryką chili.

Z mięsa mielonego robimy wałeczek.

Następnie przygotować przyprawy do obtoczenia w miseczce. 

Rozłożyć folię spożywczą na środku  foli posypać wymieszanymi przyprawami.

 Obtoczamy wałeczek mięsny w przyprawach i zwijamy w folię szczelnie. Brzegi foli wiążemy, bierzemy folię aluminiową i zwijamy w folię aluminiową. 

Następnie wstawiamy wodę w garnku kładziemy sitko lub w garnku do parowania kładziemy mięso i parujemy pod przykryciem 30 - 45 minut. 

*****

Po tym czasie wystawiamy i zostawiamy do wystygnięcia na około 1 godzine. Tak powstała pieczeń możemy podawać na kanapki. 

Smacznego !!!

 

 Zapraszam do wystawienia komentarzy :))

Rogaliki drożdżowe z nadzieniem

 Rogaliki drożdżowe z nadzieniem 

W walentynkowy poranek postanowiłam zrobić dla całej rodziny rogaliki drożdżowe z nadzieniem różanym, jabłka, serowym i czekoladowym. Tego dnia akurat po długim czasie pochmurnych dni wyszło oczekiwane przeze mnie słońce na które czekałam z utęsknieniem. Miałam świetny nastrój do działania, co sprawiło że zrobiłam niespodziankę rodzinie. Mimo włożenia w nie pracy i wysiłku, są warte tego - wyszły przepyszne, obłędne  :)) Rogaliki rozeszły się bardzo szybko jeszcze gorące. 

Zapraszam do wypróbowania przepisu napewno się nie zawiedziecie:))

Składniki:

( na 24 sztuki )

600g mąki pszennej 

30g świeżych drożdży 

250 ml mleka  - 1 szklanka 

125g masła

5 łyżek cukru

szczypta soli

3 jajka

Do posmarowania :

2 łyżki mleka 

1 żółtko

Dodatkowo:

Marmolada różana

czekolada mleczne lub nutella

Przygotowanie:

Do miski rozkruszyć drożdże, wlewamy 50ml ciepłego mleka. Dodajemy łyżeczkę cukru i 3 łyżki mąki pszennej. Wymieszać dobrze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

*****

Do reszty mleka dodajemy pokrojone w kostkę masło i delikatne podgrzewamy tak by było lekko ciepłe.

*****

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, sól, cukier, wymieszać. Robimy zagłębienie w mące, wlewamy rozczyn z drożdży i dokładnie wymieszamy. Następnie dodajemy jajka delikatnie wymieszamy. Na koniec wlewamy stopniowo mleko wymieszane z masłem. Wymieszać. 

Ciasto wyrabiamy przez 10 do 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min do 1 godziny.

Wyrośnięte ciasto, wyciągamy na oprószoną mąką stolnice, i chwile wyrabiamy jeszcze ciasto. 

Następnie dzielimy na trzy części. Jedną część rozwałkować, na ciasto wielkości około 30 cm średnicy. Pokroić na 8 trójkątów.

Zawijamy rogaliki od podstaw trójkąta. Można dodać nadzieniem, u podstawy trójkąta.

Wykładamy rogaliki na blachę wyłożoną papierem z zachowaniem odstępów. Odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. 

W międzyczasie rozmieszać żółtko z mlekiem i posmarować pędzlem rogaliki.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C  wstawiamy blachę i pieczemy na złocisty kolor przez około 18 minut.

Upieczone rogaliki polewamy lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

    Lukier: 

½ szklanki cukru pudru 

3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny 

Nadzienie jabłkowe:

1kg jablek

1 łyżka masła

1 - 2 łyżeczki cynamonu 

3 łyżki cukru 

1 łyżka cukru waniliowego 

1 łyżka soku z cytryny 

Przygotowanie:

Jabłka obrać, oczyść z gniazd nasionnych. Pokroić w drobną kostkę włożyć do garnka z masłem, cynamonem, cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Wymieszać i smażymy ciągle mieszając przez ok.  10 minut do czasy, aż jabłka się częściowo rozpadną.

Nadzienie serowe:

400g twarogu w kostce używam tego śmietankowego 

1 jajko

1 żółtko 

1 łyżka cukru waniliowego 

3 łyżki cukru pudru 

Przygotowanie:

Twaróg rozgnieść widelcem razem z cukrem waniliowym. Jajko i żółtko utrzec z cukrem pudrem, wymieszać z twarogiem.

Smacznego: ))

Zapraszam do wystawienia komentarzy:))