Mini batbout marokański chlebek z patelnii
Dzisiaj przywitam was marokańskim chlebkiem z patelnii. Jak wam wiadomo chlebem zwanym ( khobz ) w Maroku jada się wszystko, zastępuje on widelec bo marokańczycy jedzą przeważnie wszystko palcami. A zup się tam nie jada tylko pije. Natomiast batbout jest to chlebek przypominajacy pite pieczony na patelnii pusty w środku napełnia się powietrzem. Możemy przygotować go z farszem jak i upiec na patelni pusty, a następnie wypełnić dowolną sałatką, kurczakiem wedle naszej woli. Można go kupić w Maroku dosłownie wszędzie, na każdej ulicy. Jednak gospodynie marokańskie przygotowują go samemu bo jest najsmaczniejszy gdy go zrobimy w domu własnymi rękoma. Każda ma własną recepturę na ten chlebek. Przeważnie gości często w domach w czasie Ramadanu pod każdą postacią z farszem, z sałatkami itp. Jest bardzo prosty w wykonaniu i bardzo mięciutki, smakuje rewelacyjnie nadziewany sałatkami jak i ten pieczony z farszem. Wcześniej już podawałam przepis na ten chlebek z farszem z papryki tutaj . Dzisiaj jednak dodaje do mojego blogu lepszą wersje batbout wychodzi bardziej mięciutki, jest jeszcze lepszy niż ten z pierwszego przepisu.
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej
1 szklanka semoliny
7g suchych drożdży
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
2 łyżki oleju
3 szklanki letniej wody
Przygotowanie:
Drożdże wymieszać z ½ szklanką letniej wody i łyżeczką cukru. Odstawić na 15 minut przykryte folią spożywczą.
Do miski wsypać przesianą mąkę i semolinę zmieszać razem ze sobą. Następnie dodać sól, olej i wymieszać. Dodajemy kolejno wyrośniete drożdże wyrabiamy ciasto dolewając stopniowo wodę. Wyrabiać na gładkie ciasto i odstawić do wyrośnięcia na 45 minut przykryte folią spożywczą.
Po tym czasie wyłożyć na stolnice posypaną mąką trochę jeszcze zagnieść i rozwałkować. Ciasto ma być rozwałkowane cienko na 2 - 3 mm. Wykroić krążki o dowolnej wielkości. Ja robiłam o średnica 10 cm. Ułożyć na obsypanej stolnicy i przykryć ściereczką do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
Po tym czasie wyrośnięte chlebki pieczemy na rozgrzanej suchej patelni co chwilę obracając do momentu, aż chlebek nabierze powietrza.
Tak upieczone chlebki możemy przygotować z sałatkami. Lub zrobić kanapki przełożone sałatą, pomidorem jajkiem, ogórkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem.
( zdj. Chlebka w postaci kanapki z kurczakiem )
Nadzienie z kurczaka:
1 filet z kurczaka
3 ząbki czosnku
½ szklanki oliwy z oliwek
1 ½ łyżeczka tymianku
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka papryki słodkiej
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1 łyżeczka przyprawy z kurczaka
½ szklanki mleka
Fileta oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. Włożyć do miski kurczaka dodaj wszystkie przyprawy, oliwe z oliwek, mleko i starty czosnek. Pozostawić w lodówce na 3 - 4 godziny. Smażymy mięso stopniowo na rozgrzanej patelni. Do smażonego kurczaka dodać łyżeczkę masła będzie smaczniejsze.
Do przełożenia bułki
- Sałata
- Pomidory
- Czerwona cebula
- Ulubiony sos u mnie jest algierski lub czosnkowy
Nacinamy chlebek i przekładamy batbout najpierw sałatą, czerwoną cebulą, pomidorem i kurczak, polewamy sosem. Serwujemy na goraco.
Smacznego:))
ZAPRASZAM DO WYSTAWIENIA KOMENTARZY
