Kanapki Fatayer ze sałatką z krewetek

 Kanapki Fatayer ze sałatką z krewetek 

W dzisiejszym poście podam wam przepis na pieczywo które możemy przygotować bez piekarnika. Świeże  pieczywo na pyszne kanapki przygotujesz w grillu na patelni, na kuchence gazowej. Po upieczeniu przekroić do połowy napełnić ulubionymi składnikami i gotowe. Małej wielkości chlebki z kuchni bliskowschodniej są idealne na śniadanie, kolację lub jako przekąska. Sprawdza się na domowe pikniki i domowe wyjazdy. Chlebki są puszyste i mięciutkie za sprawą mleka w proszku możemy go jednak pominąć. zapraszam do wypróbowania przepisu. 

Składniki:

2 szklanki wody

⅓ szklanki oliwy z oliwek lub oleju 

1 ½ łyżki drożdży instant 

1 łyżka cukru 

⅓ szklanki suchego mleka

( możemy go pominąć, ale sprawia że  konsystencja ciasta jest bardzo miękka, gładka i pyszna )

5 szklanek mąki pszennej 

1 łyżeczka soli 

Sałatka: 

1 op. małych krewetek 

1 puszka kukurydzy 

1 puszka zielonego groszku 

1 cebula 

4 ogorki konserwowe lub kiszone

2 łyżki majonezu 

Sòl, pieprz 

1 łyżeczka octu balsamicznego

½ łyżeczki musztardy 

Liście rukoli

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do misy. Dodać wszystkie składniki wymieszać dobrze. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie dodajemy mąkę i wyrabiamy na gładką konsystencję. Następnie odkładamy do wyrośnięcia by nasze ciasto podwoiło swoją objętość. Zostawiamy przykryte ściereczką przez około 1 godzinę.

*****

Po tym czasie formujemy małe chlebki lekko płaszczymy i odstawiamy ponownie do wyrośnięcia na 20- 30 minut. 

Następnie rozgrzewamy grilla lub patelnie. Układamy w grillu chlebki i pieczemy do 8 minut lub aż zaświeci się zielone światełko.

Po upieczeniu przekroić do połowy i wyłożyć ulubionym farszem.  

Krewetki ugotować i rozdrobnić, dodać kukurydzę i groszek, ogórki pokroić w plasterki i wymieszać z pozostałymi składnikami. Dodać majonez, musztardy doprawić solą i pieprzem. Przełożyć chlebki. Najpierw położyć Liście rukoli i sałatką. 

 Smacznego!!!

Przepis na ciasto kataifi, kadayif (nitki filo)

Przepis na ciasto  kataifi, kadayif (nitki filo)

 Kataifi lub kadayif to nic innego, jak ciasto filo pocięte na bardzo cienkie nitki. Ze względu na swój wygląd nazywane również "anielskimi włosami". Popularne w krajach Maghrebu, Tunezji, Turcji szczególnie w Grecji.

Wystarczy odrobina tłuszczu na niteczki by wydobyć z ciasta to co w nim najlepsze czyli lekką kruchość. Niteczkowe ciasto jest składnikiem  wielu dań kuchni bliskowschodniej.

Przekładane orzechami, pistacjami, serami. Jest jednym składnikiem wielu pysznych dań i deserów. W Polsce w sklepach stacjonarnych nie kupimy niestety ciasto filo lub kadayif. Jedynie co to online w sklepach z arabską żywnością np. samirashop.pl  lub arabskie.pl. Jeśli nie mamy ciasta możemy przygotować go sami w bardzo prosty sposób. Wystarczy mąką skrobia, sól i woda oraz rękaw cukierniczy. Na rozgrzanej patelni tworzymy cieniutkie niteczki zaczynając od ślimaczka i uzupełniając je w wolnej przestrzeni.

Przepis jest bardzo prosty. Moje składniki wzięte ze strony smaki maroko.pl

Jeśli chcesz przygotować samemu zapraszam:)

Składniki:

(około 370 g gotowego ciasta)

240 g mąki pszennej
130 g maizeny (skrobi kukurydzianej)
1/2 łyżeczki soli
400 ml wody

Przygotowanie:

Do miski wsypać przesianą mąkę z skrobią. Dodajemy sól i wodę. Dobrze wymieszać tak by nie powstało grudków.

 Najlepiej przetrzeć przez sito.

Ciasto powinno być jak na naleśniki nie za gęste. Gotujemy wodę w garnku i stawiamy na niej patelnię

Rozgrzewamy patelnię  nad gotującą się wodą. Ciasto porcjami nakładamy do woreczka cukierniczego. 

Na rozgrzanej patelni tworzymy cieniutkie niteczki zaczynając od ślimaczka. Następnie wypełnić pozostałe puste miejsca.

 Nie martwić się jeśli nitki wyjdą grubsze. W domowych warunkach ciężko o idealnie cieniutkie i równe niteczki filo. Ciasto tak czy tak po upieczeniu jest bardzo chrupiące niezależnie od grubości wykonanych nitek.

 Zapraszam;)