Kofta - mielone kuleczki w warzywach
Jest Ramadan, nie miałam pomysłu co zrobić na kolacje, z chwilą zastanowienia przypomniałam sobie turecką kofte w warzywach którą już kilka razy wcześniej robiłam. Postanowiłam wiec przygotować na kolację tureckie danie z mięsa mielonego wołowego podawane w warzywach zapiekane w sosie pomidorowym. Małe kuleczki mięsne wielkości orzecha włoskiego w towarzystwie warzywach papryki, ziemniaków, marchewki i groszku. Przepis wzięty z istagramu z profilu Yemeklere. Trochę zmodyfikowany według własnego uznania. Sycące i bardzo smaczne. Dziś jednak dodałam do niego fasolki szparagowej. Podawane w towarzystwie bagietki lub chleba.
Składniki :
2 ziemniaki,
1 papryka czerwona,
1 marchewka,
1 szklanka zielonego groszku,
Na kuleczki mięsne:
300 g mielonego mięsa wołowego ( u mnie jest indycze),
1 ząbek czosnku,
1 mała cebula,
1 łyżka bułki tartej,
1 łyżeczka soli,
½łyżeczki mielonego pieprzu,
½łyżeczki kminku,
Sos:
2 łyżki koncentratu pomidorowego,
2 szklanki wody,
½ kostki rosołowej warzywnej,
1 łyżeczka tymianku,
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek drobno siekamy, dodajemy do mielonego mięsa. Przyprawiamy wszystkimi przyprawami i formujemy kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Odstawiamy na kilka minut by mieso przeszło przyprawami. Smażymy lekko na oleju. Do czasu nabrania koloru.
*****
Następnie kroimy paprykę w średnią kostkę kwadraty, ziemniaki kroimy w małą kostkę. Marchewkę kroimy w cienkie krążki. Podsmażyć kolejno wszystkie warzywa. Przełożyć na naczynie żaroodporne, dodać zielony groszek i wymieszać. Na wierzch ułożyć smażone kuleczki mięsne.
*****
Przygotować sos. Do rondelka wlej wodę, dodaj kostkę rosołowej, tymianek i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj i chwilkę gotuj. Goracy sos wlewamy na nasze warzywa. Wstawiamy do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180°. Podawać z bagietki lub chlebem.
Smacznego!!!
<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"
crossorigin="anonymous"></script></head>
