Rurki z kremem mascarpone

Rurki z kremem mascarpone 

Na moim blogu nie mogło zabraknąć moich ulubionych rurek z kremem mascarpone. Ten pyszny deser możemy przygotować na każdą okazję. Rurki możemy spotkać na przyjęciach urodzinowych, komunijnych czy nawet na weselach. Przepis jest bardzo prosty w wykonaniu, a rurki z śmietanki kremówki i serka mascarpone wychodzą delikatne, trudno przejść obok nich obojętnie. :)) 

Składniki:

( na 20 sztuk rurek )

Ciasto na rurki :

400g mąki pszennej -  około 2½ szklanki 

200g masła 

200g kwaśnej śmietany 18% - pòł opakowania 

1 łyżka cukru pudru - 15 g 

Dodatkowo:

białko, gruby cukier 

Krem: 

250g serka mascarpone 

250ml śmietany kremówki 30% lub 36%

4 łyżki cukru pudru 

1 opakowanie cukru waniliowego 

Przygotowanie :

 Mąkę przesiać do miski, dodać pokrojone w kostkę zimne masło, cukier i śmietanę. 

Wszystkie składniki połaczyć ze sobą i wyrobić gładkie ciasto. Uformować kulkę, włożyć do foli spożywczej i zostawić w lodówce na conajmmiej 1 godzinę.  

Następnie wykładamy ciasto na stolnice posypaną mąką. Rozwałkować ciasto na grubość 1,5 mm.

Rozwałkowane ciasto kroimy na długie paski o szerokości 1,5 cm.

Bierzemy metalowe rurki czyli foremki do rurek i lekko natłuszczamy masłem. Zaczynamy owijać paski ciasta od węższej strony. Zawijamy tak by nie zakrywać otworu rurki. Nakładamy tak by ciasto zachodziło na siebie w połowie. Ważne jest też by nie zakrywać ciastem tego szerszego otworu by swobodnie wyjać metalowe rurki po upieczeniu. Ciasto nawinięte na rurki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Z zachowaniem odstępów między rurkami. Bierzemy białko jajka i smarujemy delikatnie rurki, posypać grubym cukrem. 

Nagrzewamy piekarnik do 200° C i pieczemy przez 20 minut do czasu, aż zrobią się lekko zarumienione.

Odstawić do wystygnięcia, a w tym czasie pieczemy następną partię i zabieramy się za przygotowanie kremu.

 Do miski wlewamy śmietanę, dodajemy cukier puder i cukier waniliowy oraz serek mascarpone.  Wszystko mieszamy przez 2 minuty.

Gdy już mamy gotowy krem nakładamy go do rękawa cukierniczego i  nadziewamy kremem nasze rurki. Tak przygotowane rurki posypać cukrem pudrem i gotowe :)) 

Rada. Jeśli nasze paski wyszły za grube to podczas nawijania na foremkę troche je rozciągamy. 

Natomiast gdy mamy za krótki pasek ciasta bez problemu dokładamy następny dokładnie sklejajac z poprzednim w miejscu zakończenia. Gdy jednak mamy za długi pasek ciasta bez problemu odcinamy.

Smacznego :)))

Deser marokański Rabe

Deser marokański Rabe

W tym poście podam wam coś nietypowego co możecie spróbować na ulicach marokańskich, sprzedawane przez zagorzałych muzłumanòw z długimi brodami w plastikowych butelkach. Ostatnio mąż tęsknił za tym przysmakiem. Sam przygotował  pierwszy raz i od teraz często gość u mnie ten deser marokański. Wykonywany z mleka, jogurtu waniliowego, cukru i cukru waniliowego. W Maroku można je dostać na każdym souku lub ulicach. Jest przygotowywany w okresie Ramadanu do picia by zapobiec pragnieniu. Jest gęsty przypominajacy kefir lub jogurt. Łatwy w przygotowaniu, cała tajemnica polega na połaczeniu mleka gotowanego z zimnym coś w podobie jak gotowanie budyniu. Z tym że nasz deser musi spędzić w ciepłe i ciemności 24 godziny zaczym go wypijemy. Jeśli po przygotowaniu zauważycie na wierzchu wodę to należy ją oddać. Po upływie całej doby wstawiamy do lodówki. 

A teraz zapoznam was ze składnikami:)

Składniki:

1 litr mleka 

1 jogurt waniliowy

3 łyżki cukru ( według własnego uznania)

1 cukier waniliowy 

Przygotowanie:

500ml mleka  wymieszać z cukrem i podgrzać do momentu bulgotania. 

Wystudzić do letniej temperatury. 

Druga połowa mleka wymieszać z cukrem waniliowym i jogurtem. Dobrze wymieszać. 

Ciepłe i zimne mleko wymieszać.  Połączyć oba mleka ze sobą ciągle mieszając. Nie podgrzewać. Przelać do butelki lub szklanek deserowych. Przykrywamy ściereczką i odstawić na 24 godziny. Po tym czasie wyciągamy. Jeślibyś mieli na wierzchu wodę  odlewany ją a deser wstawiamy do lodówki.

SMACZNEGO:))

Deser walentynkowy

 Deser malinowy z serkiem mascarpone 

Składniki:

500 g malin –  1 -2 koszyczki

250 g serka mascarpone

250 ml śmietanki kremówki 30%

100 ml mleka

120 g (3/4 szklanki) cukru pudru

tabliczka gorzkiej czekolady

2 małe opakowania herbatników

( Składniki wzięte od strony mikskulinarny.pl)

Przygotowanie:

Rozpuścić pokrojoną czekoladę w ciepłym mleku. Do płynnej czekolady dodać 40g cukru pudru (1/4 szklanki). Czekoladę rozlać do pucharków tworząc pierwszą warstwę deseru.

Odłożyć garść malin do dekoracji, pozostałe zmiksować blenderem, a następnie rozlać do szklanych pucharków.

Ubić mikserem zimną śmietanę aż do uzyskania sztywnej masy. Pod koniec ubijania wsypać pozostały cukier puder. Zmniejszając stopniowo obroty dodać serek mascarpone i miksować jeszcze przez krótką chwilę, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.

Wypełnić pucharki masą wykańczając górną warstwę pokruszonymi herbatnikami.

Całość udekorować kleksem z bitej śmietany i serka oraz kilkoma malinami. Można udekorować też listkami mięty.

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>