Jagodzianki – Słodka Tradycja z Babcinej Kuchni
Cześć kochani! Dziś mam dla Was coś naprawdę wyjątkowego – przepis na jagodzianki, które przypominają mi ciepłe letnie dni spędzone w kuchni mojej babci. Jagodzianki, te pyszne drożdżowe bułeczki z nadzieniem z leśnych jagód, mają w sobie coś magicznego. Zapach pieczonego ciasta i smak soczystych jagód przenoszą mnie w czasie do beztroskiego dzieciństwa. Chciałbym podzielić się z Wami tym wyjątkowym przepisem, który jest w mojej rodzinie od pokoleń.
Skąd wziął się przepis?
Przepis na jagodzianki, który Wam przedstawiam, pochodzi z notatnika mojej babci. Babcia nauczyła się go od swojej mamy, a ta od swojej. To receptura przekazywana z pokolenia na pokolenie, która zawsze była powodem do radości i wspólnego świętowania. W naszym domu jagodzianki były pieczone nie tylko latem, gdy lasy były pełne jagód, ale też zimą, kiedy używaliśmy jagód zamrożonych, aby choć na chwilę przywołać smak lata.
Składniki:
**Na ciasto:**
600 g mąki pszennej tortowej
50 g świeżych drożdży (lub 14 g suchych)
250 ml ciepłego mleka
80 g dobrego masła
100 g cukru
2 jajka
1 cukier waniliowy
Szczypta soli
**Na nadzienie:**
500 g jagód
100 g cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Cukier puder do posypania
Przygotowanie:
**Przygotowanie zaczynu:**
W misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj, aby drożdże się rozpuściły.
Dodaj łyżkę mąki i ponownie wymieszaj. Odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie się pienić.
**Przygotowanie ciasta:**
W dużej misce wymieszaj przesianą mąkę i szczyptę soli.
W garnuszku podgrzej mleko i masło, aż masło się rozpuści. Odstaw do lekkiego przestygnięcia.
Do miski z mąką dodaj zaczyn, ciepłe mleko z masłem oraz jajka rozmieszane trzepaczką z cukrem. Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. To może potrwać około 10 minut.
Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
**Przygotowanie nadzienia:**
Jagody wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną. Mąka pomoże zagęścić nadzienie podczas pieczenia, dzięki czemu jagodzianki nie będą się rozpadać.
**Formowanie jagodzianek:**
Wyrośnięte ciasto wyjmij na oprószony mąką blat i podziel na 12 równych części. Każdą część rozpłaszcz na dłoni, nałóż łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując bułeczkę.
Jagodzianki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu.
Bułeczki można posypać cukrem pudrem lub zrobić kruszonkę.
**Przygotowanie kruszonki:**
100g mąki
50g masła
50g cukru
Mąkę, masło i cukier zagnieć palcami, aż powstanie kruszonka.
Piekarnik nagrzej do 170°C. Jagodzianki posmaruj roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posyp kruszonką.
Piec około 20-25 minut, aż będą złociste.
I oto są – pachnące, ciepłe jagodzianki prosto z babcinej kuchni! Podawaj je z kubkiem mleka lub herbaty, a zobaczysz, jak szybko znikną ze stołu. Mam nadzieję, że ten przepis przeniesie Was w cudowny świat domowych smaków i wspomnień, tak jak przenosi mnie.
Bułeczki można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!!
Jakie są Wasze ulubione wspomnienia związane z domowymi wypiekami? Podzielcie się nimi w komentarzach
