Khizou Mchermel – aromatyczna marokańska sałatka z marchewki

Marokańska kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów – pełna intensywnych aromatów, wyrazistych przypraw i harmonijnych połączeń smakowych. Jednym z jej ukrytych skarbów jest Khizou Mchermel, czyli przyprawiona marchewka w stylu marokańskim. To proste, ale niezwykle smaczne danie łączy w sobie słodycz marchewki z głębokim smakiem kminu rzymskiego, papryki i czosnku.

Tradycja i znaczenie Khizou Mchermel w Maroku

Khizou Mchermel to nieodłączny element marokańskich stołów, zwłaszcza podczas rodzinnych obiadów i tradycyjnych świąt. Najczęściej podaje się ją jako przystawkę (tzw. mezze) przed głównym daniem lub jako dodatek do mięsnych potraw. Jest szczególnie popularna w piątki – dniu, w którym Marokańczycy celebrują rodzinne posiłki i często przygotowują tradycyjny couscous.

Dzięki połączeniu słodyczy marchewki i korzennych przypraw Khizou Mchermel doskonale komponuje się z tajinami, grillowanym mięsem oraz chlebem typu khobz. Można ją jeść na ciepło lub w temperaturze pokojowej, co czyni ją niezwykle uniwersalnym dodatkiem.

Składniki:

500 g marchewki

2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka słodkiej papryki

½ łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

½ łyżeczki soli

Sok z połowy cytryny

1 łyżka posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki

Sposób przygotowania:

Przygotowanie marchewki – Marchewkę obierz i pokrój w plasterki lub małe kostki. Gotuj w osolonej wodzie przez około 10–15 minut, aż stanie się miękka, ale wciąż lekko jędrna. Odcedź.

Przyprawienie:

 W szerokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez kilkanaście sekund, aż zacznie pachnieć.

Dodanie przypraw:

Wsyp kmin rzymski, słodką paprykę, ostrą paprykę (jeśli używasz) i sól. Wymieszaj, aby przyprawy uwolniły swój aromat.

Połączenie składników:

 Wrzuć ugotowaną marchewkę na patelnię i dokładnie wymieszaj z przyprawami. Podsmażaj przez 2–3 minuty, aby smaki dobrze się połączyły.

Doprawienie:

 Skrop całość sokiem z cytryny i posyp posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.

Podawaj od razu na ciepło lub pozostaw do ostygnięcia – Khizou Mchermel smakuje znakomicie w obu wersjach!

Dlaczego warto spróbować tej sałatki?

Khizou Mchermel to idealny sposób na urozmaicenie codziennych posiłków i dodanie im orientalnego akcentu. Jest prosta w przygotowaniu, zdrowa i pełna głębokiego smaku. To świetny dodatek do marokańskich dań, ale także do grillowanych mięs, pieczonych warzyw czy nawet lekkich sałatek.

Spróbuj tej aromatycznej marchewki i przenieś się w smakowe podróże po słonecznym Maroku – gwarantuję, że pokochasz jej wyjątkowy smak!