Spaghetti Carbonara
Mój Pierwszy Raz i Kulinarna Miłość od Pierwszego Kęsa
Pamiętam, jak pierwszy raz zrobiłam spaghetti carbonara. Byłam wtedy przekonana, że to będzie zwykły makaron z sosem jajeczno-serowym, ale nie miałam pojęcia, że efekt okaże się tak spektakularny. Gdy podałam danie na stół, wszyscy spojrzeli na mnie z niedowierzaniem – jak to możliwe, że tak prosty przepis daje tak niesamowity smak? Już po pierwszym kęsie zapadła cisza… a po chwili usłyszałam tylko: „To jest najlepsza carbonara, jaką jadłem!”
Od tamtego dnia to danie stało się moim kulinarnym popisowym numerem. Jeśli chcesz poczuć smak prawdziwej włoskiej tradycji i zachwycić swoich bliskich, koniecznie wypróbuj ten przepis!
Składniki:
(dla 2 osób)
Przygotowanie:Podsmaż guancialePokrój guanciale w cienkie paski lub kostkę.
Wrzuć na zimną patelnię i podsmaż na średnim ogniu, aż wytopi się tłuszcz, a mięso stanie się złociste i chrupiące. Nie dodawaj oleju!
Spaghetti carbonara to jedno z najsłynniejszych dań kuchni rzymskiej. Istnieje kilka teorii na temat jego pochodzenia. Najbardziej popularna mówi, że potrawa powstała pod koniec II wojny światowej, gdy włoscy kucharze zaczęli łączyć jajka, boczek (lub guanciale) i ser Pecorino Romano, aby stworzyć sycący posiłek dla amerykańskich żołnierzy. Inna teoria głosi, że carbonara była ulubionym daniem włoskich górników (carbonari – stąd nazwa).
Dziś carbonara jest symbolem prostoty i elegancji włoskiej kuchni. Bez śmietany, bez cebuli – tylko kilka składników, które w połączeniu tworzą mistrzowskie danie.
Jeśli jeszcze nigdy nie próbowałeś zrobić prawdziwej carbonary, teraz jest najlepszy moment! Gwarantuję, że po pierwszym kęsie zakochasz się w jej smaku – tak jak ja.
Buon appetito!
Komentarze