Sałatka Cezar
– Klasyka, która podbija serca i kubki smakowe na całym świecie
Sałatka Cezar to prawdziwa legenda kulinarnego świata. Znana i uwielbiana na każdej szerokości geograficznej, jest idealnym połączeniem prostoty, wyrafinowania i wyrazistego smaku. Czy wiesz, że ten popularny przysmak nie pochodzi z Włoch, jak wielu mogłoby się wydawać, ale ze słonecznego Meksyku? Pozwól, że zabiorę Cię w krótką podróż do jej początków, a następnie pokażę, jak przygotować tę klasykę we własnej kuchni. Zapraszam do przeczytania – obiecuję, że po tym wpisie będziesz chciał(a) wracać po więcej kulinarnych inspiracji!
Krótka historia sałatki Cezar
Jej historia sięga lat 20. XX wieku i jest związana z postacią Cesare Cardiniego – włoskiego imigranta, który prowadził restaurację w Tijuana w Meksyku. Jak głosi legenda, sałatka powstała z potrzeby chwili, kiedy w restauracji zaczęło brakować składników, a Cardini musiał improwizować, by zadowolić gości. Efektem tej kulinarnej kreatywności była właśnie sałatka Cezar – prosta, ale pełna charakteru, oparta na kilku kluczowych składnikach: sałacie rzymskiej, chrupiących grzankach, parmezanie i kremowym sosie na bazie anchois.
Składniki:
Na sałatkę:
2 główki świeżej sałaty rzymskiej
1 bagietka ( 1 szklanka grzanek )
50 g tartego parmezanu lub innego twardego sera
1 szt. fileta z kurczaka (opcjonalnie – dla miłośników wersji z mięsem lub ½ szklanki krewetek )
Sos Cezar:
2 żółtka jajek
2 fileciki anchois
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy Dijon
Sok z 1 cytryny
100 ml oliwy z oliwek extra virgin
30 g startego parmezanu
Szczypta soli i pieprzu
Sos Cezar wesja 2:
4 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka sosu worcestershire
1½ łyżeczki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu winnego
1 filet anchois ( nie musisz być )
Szczypta soli
Szczypta pieprzu
Przygotowanie:
Przygotowanie grzanek:
Pokrój bagietkę w małe kostki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek, a następnie podsmaż kawałki pieczywa na złoty kolor. Posyp je szczyptą soli i ewentualnie czosnkiem w proszku.
Przygotowanie sosu Cezar:
W miseczce rozgnieć anchois razem z czosnkiem, aż uzyskasz gładką pastę.
Dodaj żółtka, musztardę Dijon i sok z cytryny. Ubijaj, aż składniki się połączą.
Powoli wlewaj oliwę, cały czas mieszając (najlepiej trzepaczką lub blenderem ręcznym), aż sos zgęstnieje.
Na koniec dodaj starty parmezan, sól i pieprz. Dopraw według smaku.
Druga wersja sosu:
Czosnek zmiażdzyć przez praskę. Połacz wszystkie składniki i dobrze wymieszaj.
Komponowanie sałatki:
Umyj i osusz liście sałaty rzymskiej. Porwij je na mniejsze kawałki i ułóż w dużej misce.
Dodaj przygotowane grzanki i starty parmezan.
Jeżeli chcesz, możesz dodać grillowanego kurczaka.
Polej całość sosem Cezar i delikatnie wymieszaj, aby każdy liść był nim pokryty.
Dlaczego warto spróbować sałatki Cezar?
To danie jest prawdziwą gratką dla miłośników prostoty z odrobiną luksusu. Idealna na lunch, kolację, a nawet spotkanie z przyjaciółmi – sałatka Cezar zachwyca wyrazistym smakiem i chrupiącą konsystencją. Co więcej, można ją łatwo modyfikować, dodając ulubione składniki, takie jak grillowany kurczak, krewetki czy boczek.
Sałatka Cezar to nie tylko potrawa – to kulinarne przeżycie, które łączy w sobie historię, smak i uniwersalność. Mam nadzieję, że mój przepis zachęci Cię do wypróbowania tej klasyki w domowym zaciszu. Koniecznie podziel się swoimi wrażeniami w komentarzach, a jeśli masz własne modyfikacje – chętnie je poznam! Zaglądaj tu częściej po kolejne przepisy, bo przed nami jeszcze wiele kulinarnych przygód.
Smacznego!
Komentarze