Fatayer z Serem – Palestyńskie Bułeczki, Które Skradły Moje Serce!
Ten przepis pochodzi z TikToka od cudownej palestyńskiej blogerki kulinarnej Mxriyum. Kiedy zobaczyłam jej Fatayer z serem – tradycyjne bliskowschodnie bułeczki – wiedziałam, że muszę spróbować je zrobić. Okazały się tak pyszne, że chciałabym podzielić się nimi z Wami. Są idealne na śniadanie, lekkie i delikatne, z rozpływającym się serowym nadzieniem. To smak, który na pewno podbije Wasze serca!
Składniki:
Zaczyn:
1 łyżka suchych drożdży - instant 7g
2 łyżki cukru
1 szklanka ciepłej wody (letnia)
1 szklanka mąki pszennej (125 g)
Ciasto:
1 ½ szklanki mąki pszennej (200 g)
2 łyżeczki soli
1/3 szklanki oliwy z oliwek - 5 łyżek
Mieszanka serowa:
3 szklanki świeżo startej mozzarelli
1 ¼ szklanki sera feta
Garść świeżo posiekanej pietruszki
Masło czosnkowe:
4 łyżki masła niesolonego
½ łyżki czosnku w proszku
¼ łyżeczki soli
Do smarowania:
1 jajko
2 łyżki wody
Garść świeżo startej mozzarelli - na wierzch
Przygotowanie:
Zaczyn:
W misce wymieszaj drożdże, cukier, ciepłą wodę i mąkę. Przykryj ręcznikiem papierowym lub ściereczką i odstaw na 10 minut.
Przygotowanie ciasta:
Do zaczynu dodaj pozostałą mąkę przesiej przez sito, sól i oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.
Użyj lekko naoliwionych dłoni, aby zagniatać ciasto na naoliwionej powierzchni przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Uwaga: Nie dodawaj więcej mąki. Chociaż ciasto może być lepkie na początku, po wyrabianiu z olejem uzyska idealną konsystencję.
Podziel ciasto na 10 kulek. Przykryj wilgotnym ręcznikiem lub ściereczką i odstaw na 10 minut.
Po odpoczynku rozwałkuj każdą kulkę ciasta na grubość około pół centymetra.
Na brzegi każdego placka dodaj odrobinę startej mozzarelli. Złóż ciasto na mozzarelli, dociskając, aby uszczelnić brzegi.
Złóż brzegi w kształt rombu, mocno ściskając górę i dół, aby utrzymać formę.
Rozgrzej piekarnik do 218°C.
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Posmaruj brzegi ciasta jajkiem, a środek masłem czosnkowym. Następnie hojnie wypełnij mieszanką serową.
Piecz przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser pięknie zapieczony.
Pozwól bułeczkom ostygnąć kilka minut. Podawaj na świeżo – z filiżanką herbaty.
Dlaczego Fatayer?
Te serowe bułeczki to coś więcej niż jedzenie – to wspomnienie dzieciństwa palestyńskich dzieci. A ich zapach podczas pieczenia jest nieziemski, a smak – po prostu obłędny! Jeśli szukasz czegoś, co rozjaśni Twój weekend, ten przepis będzie idealny.
Spróbujcie koniecznie i dajcie znać, jak wyszły!
Komentarze