Wołowina z brokułami
- szybki pomysł na pyszną kolację
Wyobraź sobie aromatyczne danie, w którym delikatne kawałki wołowiny idealnie współgrają z chrupiącymi brokułami, a to wszystko zanurzone w aksamitnym, pełnym smaku sosie. Brzmi jak klasyczne danie na wynos z azjatyckiej restauracji? Tym razem możesz je przygotować samodzielnie, w zaledwie 30 minut! To idealny wybór na leniwe wieczory, gdy chcesz zjeść coś pysznego, ale nie masz czasu na skomplikowane przepisy.
Dzięki kilku prostym krokom i odrobinie staranności możesz stworzyć posiłek, który zachwyci smakiem, wyglądem i teksturą. Klucz tkwi w odpowiedniej obróbce składników i idealnym balansie przypraw.
Składniki:
2 Steki z antrykotu – pokrojone na cienkie plasterki (w poprzek włókien).
2 łyżki Olej do smażenia – (najlepiej z awokado)
12 różyczek brokuła
2,5 cm świeżego korzenia imbiru, starty.
6-8 ząbków czosnku, starte
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
½ łyżeczki pieprzu białego
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka Oleju sezamowego
½ łyżeczki sody oczyszczonej
¾ łyżeczki czosnku granulowanego
Sos:
¼ szklanki Sosu sojowego
3 łyżki Sosu ostrygowy
1 łyżka skrobi kukurydzianej
1 łyżka Ocetu ryżowego
2 łyżki cukru brązowego
1 łyżka Oleju sezamowego
½ szklanki Bulionu wołowego
¾ łyżeczki pieprzu białego
½ łyżeczki czosnku granulowanego
Prażone nasiona sezamu
Przygotowanie:
Zetrzyj czosnek i imbir. Różyczki brokuła zblanszuj w osolonej wodzie przez około 1 minutę, a następnie szybko przełóż do zimnej wody – zachowają swoją chrupkość i żywy kolor.
Zamarynuj wołowinę:
Połącz w misce kawałki wołowiny z sosem sojowym, mąką kukurydzianą, olejem sezamowym, pieprzem, sodą oczyszczoną i czosnkiem w proszku. Dobrze wymieszaj, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Odstaw na co najmniej 15 minut.
Przygotuj sos:
W małej misce wymieszaj składniki sosu: sos sojowy, ostrygowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, olej sezamowy, bulion wołowy oraz przyprawy. Upewnij się, że skrobia kukurydziana jest dokładnie rozpuszczona.
Smażenie wołowiny:
Rozgrzej olej na dużej patelni. Usmaż zamarynowane kawałki wołowiny partiami, aby uzyskać złocistą skórkę. Po każdej partii odłóż mięso na bok.
Przygotowanie sosu:
Na tej samej patelni podsmaż czosnek i imbir, aż wydobędziesz ich aromat. Następnie wlej przygotowaną mieszankę sosu. Mieszaj, aż zacznie gęstnieć i delikatnie bulgotać.
Połącz składniki:
Do patelni dodaj usmażoną wołowinę i brokuły. Dokładnie wymieszaj, aby wszystko pokryło się sosem. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aż smaki się połączą, a wołowina stanie się miękka.
Podawaj danie na ciepło, najlepiej z ryżem jaśminowym lub basmati. Na koniec udekoruj sezamem.
Smacznego!
To danie to idealna równowaga pomiędzy delikatnością mięsa, soczystością brokułów i intensywnością smaku sosu. Dzięki temu prostemu przepisowi z łatwością wprowadzisz azjatyckie inspiracje do swojej kuchni!
Komentarze