Wołowina z marchewką i groszkiem Lham lbgar b khizo o jalbana

 Wołowina z Marchewką i Groszkiem po Marokańsku ( Lham lbgar b khizo o jalbana ) 

- Podróż Smaków do Serca Maroka

Wielu z nas marzy o podróżach do odległych zakątków świata, odkrywaniu nowych kultur i smaków, które potrafią rozpalić nasze zmysły. Choć nie zawsze możemy pozwolić sobie na takie podróże, istnieje sposób, aby przenieść się do magicznego Maroka bez wychodzenia z kuchni. Dziś zapraszam Was do odkrycia wyjątkowego przepisu na wołowinę z marchewką i groszkiem po marokańsku – danie, które wprowadzi do Waszego domu aromatyczny powiew orientu.

Dlaczego warto spróbować tego dania?Marokańska kuchnia to synonim bogactwa smaków i aromatów, które potrafią przenieść nas w magiczne zakątki tego kraju. Wołowina z marchewką i groszkiem po marokańsku to danie, które zachwyca swoją prostotą i jednocześnie głębią smaków. Połączenie delikatnie przyprawionej wołowiny z słodkimi marchewkami i soczystym groszkiem sprawia, że każde kęsy są niczym małe podróże do Marrakeszu czy Casablanki. To danie nie tylko rozgrzeje Wasze serca i zmysły, ale również przyniesie na Wasze stoły odrobinę egzotyki i luksusu, który codziennie nam umyka. Idealne na rodzinny obiad, jak i na romantyczną kolację – zawsze sprawi, że będziecie chcieli wracać do niego ponownie.

 Składniki:

 500 g wołowiny (najlepiej gulaszowej), pokrojonej w kostkę

3 duże marchewki,

200 g groszku (świeżego lub mrożonego)

2 cebule, drobno posiekane

4 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

1 łyżeczka mielonej kolendry

1 łyżeczka kurkumy

1/2 łyżeczki mielonego imbiru

1 łyżeczka papryki słodkiej 

½ łyżeczki pieprzu 

1 łyżeczka soli

4 łyżki oliwy z oliwek

2 ziarna kardamonu 

1 Liść laurowy 

Szczypta szafranu ( zalej ½ szklanki ciepłej wody )

1 szklanka bulionu wołowego

Pęczek świeżej kolendry lub pietruszki 

 Przygotowanie:

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez około 5 minut, aż staną się miękkie i lekko złociste.

2. Dodaj kawałki wołowiny i smaż, mieszając, aż mięso zbrązowieje z każdej strony.

3. Dodaj kmin rzymski, kolendrę, kurkumę, paprykę, szafran, kardamon, sól, pieprz i imbir. Smaż przez kolejną minutę, aby przyprawy uwolniły swoje aromaty.

4. Dodaj bulion, doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 45 minut, aż mięso będzie miękkie.

5. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 15 minut.

6. Na końcu dodaj groszek, natkę pietruszki I gotuj przez 5-10 minut, aż warzywa będą miękkie.

 Przed podaniem posyp danie świeżą kolendrą.

Niech aromatyczny zapach marokańskich przypraw wypełni Waszą kuchnię i pozwoli przenieść się na chwilę do krainy, gdzie jedzenie jest sztuką, a każde danie opowiada swoją historię. 

Smacznego!