Rogaliki drożdżowe z nadzieniem

 Rogaliki drożdżowe z nadzieniem 

W walentynkowy poranek postanowiłam zrobić dla całej rodziny rogaliki drożdżowe z nadzieniem różanym, jabłka, serowym i czekoladowym. Tego dnia akurat po długim czasie pochmurnych dni wyszło oczekiwane przeze mnie słońce na które czekałam z utęsknieniem. Miałam świetny nastrój do działania, co sprawiło że zrobiłam niespodziankę rodzinie. Mimo włożenia w nie pracy i wysiłku, są warte tego - wyszły przepyszne, obłędne  :)) Rogaliki rozeszły się bardzo szybko jeszcze gorące. 

Zapraszam do wypróbowania przepisu napewno się nie zawiedziecie:))

Składniki:

( na 24 sztuki )

600g mąki pszennej 

30g świeżych drożdży 

250 ml mleka  - 1 szklanka 

125g masła

5 łyżek cukru

szczypta soli

3 jajka

Do posmarowania :

2 łyżki mleka 

1 żółtko

Dodatkowo:

Marmolada różana

czekolada mleczne lub nutella

Przygotowanie:

Do miski rozkruszyć drożdże, wlewamy 50ml ciepłego mleka. Dodajemy łyżeczkę cukru i 3 łyżki mąki pszennej. Wymieszać dobrze, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. 

*****

Do reszty mleka dodajemy pokrojone w kostkę masło i delikatne podgrzewamy tak by było lekko ciepłe.

*****

Do miski wsypujemy przesianą mąkę, sól, cukier, wymieszać. Robimy zagłębienie w mące, wlewamy rozczyn z drożdży i dokładnie wymieszamy. Następnie dodajemy jajka delikatnie wymieszamy. Na koniec wlewamy stopniowo mleko wymieszane z masłem. Wymieszać. 

Ciasto wyrabiamy przez 10 do 15 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 min do 1 godziny.

Wyrośnięte ciasto, wyciągamy na oprószoną mąką stolnice, i chwile wyrabiamy jeszcze ciasto. 

Następnie dzielimy na trzy części. Jedną część rozwałkować, na ciasto wielkości około 30 cm średnicy. Pokroić na 8 trójkątów.

Zawijamy rogaliki od podstaw trójkąta. Można dodać nadzieniem, u podstawy trójkąta.

Wykładamy rogaliki na blachę wyłożoną papierem z zachowaniem odstępów. Odstawiamy na 20 minut do wyrośnięcia. 

W międzyczasie rozmieszać żółtko z mlekiem i posmarować pędzlem rogaliki.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C  wstawiamy blachę i pieczemy na złocisty kolor przez około 18 minut.

Upieczone rogaliki polewamy lukrem lub posypać cukrem pudrem. 

    Lukier: 

½ szklanki cukru pudru 

3 łyżki gorącej wody lub soku z cytryny 

Nadzienie jabłkowe:

1kg jablek

1 łyżka masła

1 - 2 łyżeczki cynamonu 

3 łyżki cukru 

1 łyżka cukru waniliowego 

1 łyżka soku z cytryny 

Przygotowanie:

Jabłka obrać, oczyść z gniazd nasionnych. Pokroić w drobną kostkę włożyć do garnka z masłem, cynamonem, cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny. Wymieszać i smażymy ciągle mieszając przez ok.  10 minut do czasy, aż jabłka się częściowo rozpadną.

Nadzienie serowe:

400g twarogu w kostce używam tego śmietankowego 

1 jajko

1 żółtko 

1 łyżka cukru waniliowego 

3 łyżki cukru pudru 

Przygotowanie:

Twaróg rozgnieść widelcem razem z cukrem waniliowym. Jajko i żółtko utrzec z cukrem pudrem, wymieszać z twarogiem.

Smacznego: ))

Zapraszam do wystawienia komentarzy:))