Domowa wędlina z indyka

 Domowa wędlina z indyka

Jakiś czas temu znalazłam przypadkowo na istagramie u jednej arabki domową kiełbasę bez żadnej chemii, naturalnie wykonana nie to co w naszych sklepach. Wykonana z mięsa mielonego, przypraw takich jak pieprz, sól, słodka papryka i ostra.  Postanowiłam więc przygotować ją sama w domu sprawdzając czy rzeczywiście warto ją robić samemu. Sprawdziła się idealnie na kanapki. Skórka kiełbasy jest obsypana chili i  papryką wędzoną. Smakuje nawet synowi chociaż jest niejadkiem.

Ostatnio często gość w moim domu w ròżnych wersjach. Można dodać do środka jeśli  ktoś lubi zielone oliwki. W orginalnym przepisie który miałam była wykonana z fileta z kurczaka. Z dodatkiem soli, pieprzu,  czosnku granulowanego. A wierzch obtoczone papryką wędzoną z chili. 

Zapraszam do wypróbowania przepisu:))

Składniki:

1 kg mielonego indyczego / lub  z kurczaka wedle uznania 

½ łyżeczki soli 

½ łyżeczki pieprzu 

½ łyżeczki papryki słodkiej 

Trochę chili

½ łyżeczki papryki wędzonej 

½ łyżeczki czosnku granulowanego 

Przygotowanie:

Do mięsa mielonego dodajemy przyprawy, sól, pieprz, czosnek granulowany, szczypte chili i papryki słodkiej. Wszystko dobrze mieszamy z mięsem. Następnie formujemy wałeczek z mielonego. 

*****

Rozkładamy folie spożywczą. A w miseczce robimy naszą mieszankę przypraw z papryki wędzonej i szczypty chili potrzebną do obtoczenia mięsa.

Na przygotowanej już foli spożywczej, rozsypujemy cienką warstwę naszej  mieszanki przypraw ( papryki wędzonej i chili). Wykładamy uformowaną rolkę mięsa mielonego na folię. Wałeczek mięsny obtoczamy w przyprawach i zawijamy naszą rolkę mielonego w folię.

Szczelnie wiążemy końce foli robiąc pęki po dwóch stronach rolki lub związujemy sznurkiem. Następnie zawijamy w folię aluminiową.

 

Wstawiamy w garnku wodę, kładziemy sitko lub wstawiamy wodę w garnku do parowania jeśli posiadamy. Zagotować wodę. Gdy woda będzie już wrzała w sitku kładziemy naszą mielonkę i parujemy pod przykryciem 45 minut. 

Gotową mielonkę wystawiamy usuwamy obie folię. Zostawiamy w lodówce na conajmmiej 1 godzine.

Podajemy na kanapki według własnego uznania. 

Smacznego!!!