Tajine z kurczakiem, ziemniakami i fasolką szparagową
Dawno nie gościło u mnie w domu jak i na blogu tajine, jedno z najpopularniejszych dań marokańskich, jak wiecie tajine to nazwa zarówno naczynia w którym przygotowujemy przepyszne posiłki jak i nazwa każdego dania wykonywana w tym oto naczyniu. Naczynie to ma stożkowe przykrycie które sprawia, że nasze dania w trakcie duszenia skraplają się parą powstałą z składników, co nadaje potrawie przepyszny smak i aromat. Dzisiaj przygotowałam jakże proste i pyszne tajine. Nie potrzeba tu wielu dodatków jedynie ziemniaki i fasolka szparagowa, która akurat miałam pod ręką, a nasze danie wychodzi przepyszne. Do tajine używam przeważnie fileta z kurczaka, według mnie wydaje się najsmaczniejsze, ale zamiast fileta można przygotować z udka, podudzia itp. Potrzebować będziecie też kiszonej cytryny przepis znajdziecie tutaj Przyprawy które powędrują do dania to kmin rzymski, imbiru, kolendra, kurkumą i pieprz nie dodajemy soli ze względu na dodatek kiszonej cytryny. Danie to jest aromatyczne i rozpływające się w ustach. Jak każdą potrawę marokańską jemy chlebem i trzema palcami nie używamy sztuczcòw.
Składniki:
1 filet z kurczaka ( może być z kością)
2 średniej wielkości cebule
Mniej jak ½ kawałka kiszonej cytryny
4 - 5 szt. ziemniaków
1 szklanka fasoli szparagowej
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka kurkumy
½ łyżeczki pieprzu
½ łyżeczki kminu rzymskiego
½ łyżeczki mielonej kolendry
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
Szczypta łyżeczki papryki słodkiej
3 łyżki oliwy
1 szklanka ciepłej wody
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w kostkę. Rozgrzać tajine, dodajemy oleju. Następnie podsmażyć cebule. Mięso myjemy, pokroimy na większe części. Dodajemy do cebuli i smażymy kilka minut.
Dodajemy natkę pietruszki, kawałek kiszonej cytryny i wszystkie przyprawy. Zalewamy szklanką wody i dusimy pod przykryciem.
Następnie obieramy ziemniaki, kroimy wzdłuż na pół. Jeśli mamy fasolkę szparagową mrożoną zalewamy ją ciepłą woda, płukamy.
Układamy ziemniaki w koło mięsa w tajine. Polewamy ziemniaki powstałym sosem z mięsa i posypujemy fasolką szparagową. Na środku kładziemy kawałek kiszonej cytryny. Dusimy pod przykryciem godzinę na małym ogniu. Od czasu do czasu zerkamy czy nam nie wyparowała woda. Jeśli jej brak dodajemy trochę ciepłej wody.
Smacznego!!!!
Zapraszam do wystawienia komentarzy: ))
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz