Bakława
Wreszcie na moim blogu pojawiła się królowa deserów, uwielbiana turecka bakława. Choć nie wiadomo jej pierwotnego pochodzenia przypisano jej miano kuchnii greckiej lub tureckiej. Ulubienica każdego, zrobiona z warstw ciasta filo przekładana orzechami pistacjowymi, polewana syropem cukrowym i udekorowana posiekanymi pistacjami poprostu bajka rozpływająca się w ustach. Orginalna bakława jest wykonywana z samych orzechów pistacjowych jednak też można wykonać ją z mieszanki orzechów nerkowca, pistacji, włoskich i migdałów. Zapraszam was do wypróbowania przepisu :))
SKŁADNIKI:
2 szklanki zmielonych orzechów włoskich, migdałów itp.
2 szklanki mielonych orzechów pistacjowych
½ szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
¼ łyżeczki mielonych goździków
1 ½ kostka roztopionego masła
1 opakowanie ciasta filo 500g
SYROP:
2 szklanki cukru
1 szklanka wody
1 łyżeczka soku z cytryny
1 laska cynamonu
1 szklanka wody z kwiatu pomarańczy
PRZYGOTOWANIE:
Na początku musimy zmielić orzechy.
Mieszamy orzechy z cukrem, cynamonem, mielonymi goździkami i gałką muszkatołową.
Rozpuszczamy masło. Bierzemy szklane naczynie,
lub blache i smarujemy spód roztopionym masłem. Następnie bierzemy jeden liść ciasta filo i wykładamy w naczyniu, smarujemy ponownie masłem i wykładamy następny arkusz ciasta filo. Powtarzamy tą czynność 8 razy lub jeśli chcemy grubszy spód 10 razy. Następnie wykładamy cieniutką warstwę orzechów mielonych i przykrywamy ciastem filo. Smarujemy roztopionym masłem i wykładamy kolejny arkusz ciasta filo. Czynnosć powtarzamy 2 razy. Tak by zawierała 2 arkusze ciasta. Smarujemy roztopionym masłem i wykładamy wszystkie mielone orzechy na ciasto filo. Przykrywamy ciastem filo i smarujemy. Powtarzamy czynność 10 razy. Ostatnia warstwę smarujemy dobrze masłem i kroimy według uznania.
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy ok. 15 minut do czasu zarumienienia.
W międzyczasie przygotowujemy syrop. Wszystkie składniki kładziemy do garnka i gotujemy by powstał syrop do czasu rozpuszczenia cukru.
Gdy nasza bakława się upiecze wyciągamy polewamy goraca bakławę syropem i dekorujemy posiekanymi pistacjami.
Smacznego!!!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz