Pesto bazyliowe

Pesto  bazyliowe z makaronem 

Szybkie w wykonaniu i jakże smaczne i aromatyczne pesto z dużą ilością naturalnego drogocennego antybiotyku, którym jest czosnek. Tradycyjne pesto powstało w Genui w słonecznej Italy ( Włoszech) pierwszym orginalnym przepisem było połączenie bazyli, sera, czosnku i oliwy.  W dzisiejszych czasach znajdziemy różne sposoby wykonania pesto z natki pietruszki, mietą z dodatkiem soku z cytryny itp. Ja uwielbiam tą orginalną wersję z przepięknie pachnącej bazyli. Orzechy możemy dodawać pini, nerkowca lub migdały. Ja przeważnie używam migdałów. Pesto jest idealnym dodatkiem do makaronem lub podawane do przekąsek. Świetnie smakuje ze świeżym pieczywem jako  dodatek do kanapek. Ma wspaniały zapach świeżej bazyli który uwielbiam. W domu warto mieć jedna doniczkę bazyli idzie ją z łatwością kupić w każdym sklepie lidlu, biedronce czy nawet w twoim markecie.

Składniki:

60g świeżej bazyli - doniczka

50g orzeszków pini, migdałów lub orzechów nerkowca 

50g parmezanu lub innego twardego sera 

⅓ szklanki oliwy 

2 ząbki czosnku 

niecałe ½ łyżeczki soli 

¼ płaskiej łyżeczki pieprzu 

makaron penne 

Przygotowanie:

Bazylie oczyścić pod bieżącą wodą. Czosnek obrać, jeśli używamy migdałów sparzyć migdały i obrać ze skórki pokroić na mniejsze kawałki. Ser zetrzeć na tarce o małych oczkach. Wszystko wrzucamy do pojemnika od blendera zalewamy oliwą dodajemy przyprawy i bledujemy.  

Powstała gęsty sos który możemy użyć jako dodatek do przekąsek lub do makaronu.

Makaron gotujemy al' dente. Wykładamy na patelnię i zalewamy pesto lekko podsmażyć i gotowe.

SMACZNEGO!!!

Makaron z tuńczykiem w sosie śmietankowym

 Makaron z tuńczykiem w sosie śmietankowym

Jeśli nie masz pomysłu na obiad, bądz jesteś zabiegany i nie masz czasu to szybkie danie idealnie sprawdza się jako obiad lub kolację. Makaron z  tuńczykiem w sosie śmietankowym rozpływa się w ustach, jak dla mnie jest pyszny. Przepis pochodzi z kuchni włoskiej z rodzinnych stron mojego męża. Słysząc opowieści od męża jak w przeszłości jadł w tej wersji makaron, wspominał jak mu bardzo smakował oraz utkwił w jego pamięci. Postanowiłam również spróbować... Przyznam bardzo mi posmakowało i często gości w moim domu jako kolacja. Nie wymaga dużego nakładu czasu w przygotowaniu, ale za to rezultat końcowy jest rewelacyjny...

Zapraszam do wypróbowania przepisu :)) 

Składniki:

( na 2- 3 porcje )

1 puszka tuńczyka w  sosie własnym lub oleju słonecznikowym

300g makaronu ( wstążki, penne, kokardki )

1 mała cebula 

3 - 4 czubate łyżki śmietany 18%

2 łyżki oliwy

½ łyżeczki oregano 

¼ łyżeczki papryki słodkiej 

Szczypta łyżeczki papryki ostrej 

½ łyżeczki soli 

½ łyżeczki pieprzu 

Szczypta gałki muszkatołowej 

50 g startego parmezanu lub innego sera twardego

Szczypiorek lub drobno posiekanej natki pietruszki do dekoracji 

Przygotowanie:

Makaron ugotować al' dente. Cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć chwilkę na oliwie. Dodajemy tuńczyka na patelnię, przyprawiamy przyprawami i dokładnie wymieszać. 

Podsmażyć jeszcze 5 minut. Następnie dodajemy śmietanę i w razie potrzeby  doprawiamy solą i pieprzem.

Możemy podawać na dwa sposoby zależy jak lubimy. Wykładamy makaron na talerzyk i polewamy sosem lub mieszamy makaron z sosem na patelni, a dopiero wykładamy na talerze. Posypać startym parmezanem i udekotować pokrojonym szczypiorkiem.  

Smacznego!!!

Rozgrzewajacy sok cytrynowo - pomarańczowy

 Rozgrzewający sok cytrynowo - pomarańczowy

Kolejny bardzo smaczny sok na sezon przeziębień. Źródło witamin korzystnie wpłynie na nasz organizm w czasie chłodnych dni. Z dodatkiem imbiru i kurkumy który będzie wspomagał nas przeciwwirusowo i działał rozgrzewająco. W okresie grypowym gdy dopadnie mnie przeziębienie ten sok robię z ciepłą wodą działa wtedy rozgrzewająco na nasz organizm w chłodne dni i wspomaga walkę z przeziębieniem. Dobrze wypić taki sok przed pójściem spać. Duża mieszanka witamin działa uodparniająco jak naturalny antybiotyk. Ja dodaję świeży korzeń imbiru i kurkumy, ale jeśli nie mamy kurkumy możemy użyć w proszku.

Składniki:

2 cytryny 

1 pomarańcz

1 litr wody ( u mnie ciepła jeśli jestem przeziębiona )

2 cm korzenia imbiru 

3 łyżki miodu naturalnego

2 cm korzenia kurkumy lub szczypta łyżeczki w proszku 

Przygotowanie:

Pomarańcz i cytryny umyć obrać ze skórki powyciągać nasiona jeśli owoce posiadają i pokroić w kostkę. 

Imbir i kurkumę obrać ze skórki pokroić na małą kostkę  

Wszystko wrzucamy do pojemnika od blendera dodajemy miód i wodę, miksujemy.

Następnie przecieramy przez sito by oddzielić skórki. 

Taki sok podajemy wedle uznania na ciepło lub zimno.

Smacznego!!!

Briwats z mięsem mielonym

 Briwats z mięsem mielonym 

Pora na przepyszne briwats z mięsem mielonym. Te smaczne trójkąciki z ciasta filo wykonywane są na słodko w tradycyjnej wersji marokańskiej z masą migdałową, gdzie w Maroku są bardzo popularne, można kupić je na każdym stoisku lub w każdej cukiernii. Jak wspominałam wcześniej są tradycją marokańską podawane w okresie Ramadanu na przyjęciach rodzinnych, uroczystościach weselnych i narodzinach dziecka. Briwats możemy wykonać również w wersji z mięsem mielonym także popularne w marokańskich domach, są wspaniałą przekąską, podawaną w Ramadanie lub normalny zwykły dzień, przypominają trochę sajgonki chińskie, ale smakiem są dużo lepsze i chrupiące. Kupując ciasto filo musimy obchodzić się z nim bardzo delikatnie bo bardzo się kruszy. Polecam spróbować wykonać samemu trochę pracochłonne ze względu na zwijanie pojedyńczo każdego trójkąta lecz efekt końcowy jest rewelacyjny w smaku. 

Składniki:

( Na 12 sztuk )

300g mięsa mielonego wołowego

2 ząbki czosnku ( startego na tarce o małych oczkach )

1 łyżeczka papryki słodkiej,

1 płaska łyżeczka soli 

½ łyżeczki czarnego pieprzu 

½ łyżeczki papryki ostrej 

1 łyżka posiekanej natki pietruszki 

2 łyżki oliwy z oliwek 

2 cebule

½ paczki makaronu chińskiego cienkiego 

Dodatkowo:

450 g Ciasto filo 

50 g roztopionego masła 

Mieszanka mąki z wody:

1 łyżka wody

1 łyżka mąki

Przygotowanie:

Cebule pokroić na drobną kostkę. Mięso mielone przełożyć do miski dodać przyprawy, czosnek, cebulę, natkę pietruszki i oliwy. Dobrze wymieszać z mięsem, odstawić na 10 minut by się wchłoneły przyprawy.

  *****

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy mięso mielone i smażymy 5 - 8 minut na średnim ogniu. Makaron zalewamy wrzątkiem ( wykonać jak na opakowaniu makaronu ). Następnie makaron pokroić na drobno. Dodać do mięsa i smażyć jeszcze chwilę.  

*****

Ciasto filo wyciągnąć delikatnie z opakowania. Rozwinąć ostrożnie by nie pokruszyć.  Pokroić wzdłuż na paski szerokości 10 cm. 

Przygotować roztopione masło i mieszankę mąki z wody.

Każdy pasek ciasta filo brać pojedyńczo, a resztę przykryć by nie wysychało. 

Smarujemy pasek ciasta masłem 5 cm od brzegów.

Następnie nakładamy czubatą łyżkę farszu 5 cm od brzegu i zwijamy w trójkat.

Końcówkę ciasta posmarować lekko mieszanką mąki z wodą i sklej. Briwats ułożyć na wyłożoną papierem blachę i lekko przesmarować roztopionym masłem.

Briwats pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C  przez 13 - 15 minut, aż uzyskają złoty kolor. 

Smacznego!!!

Sok cytrynowy z imbirem

 Sok cytrynowy z imbirem

Zbliża się właśnie sezon zimowy, a co za tym idzie okres przeziębień. Hmmm.... i niestety, ale w ostatnich dniach dopadło mnie przeziębienie. Jak sobie poradziłam wiedząc, że nie mogę przyjmować żadnych leków. Postanowiłam wspierać się tylko naturalnymi środkami takimi jak herbata z imbirem i cytryna czy miód z mlekiem. Wypróbowałam, także ten bardzo pyszny sok cytrynowy z imbirem, miodem i kurkumą który przygotowuje moja rodzina w Maroku kiedy dopadnie ich przeziębienie. Sok można pić zapobiegająco codziennie, a nasz organizm się uodporni i wzmocni. Jak mówiła męża babcia pij  codziennie, a unikniesz wizyt u lekarza i ominie cię grypa. Jak każdy zapewne wie imbir nie tylko zapobiega przeziębieniu, ale też nas leczy ma właściwości uodparniające, przeciwwirusowe, przeciwzapalne, przeciwbólowe, przeciwbakteryjne oraz rozgrzewające. Poradzi sobie świetnie z wydzieliną w górnych drogach oddechowych jak i obniży gorączkę. Cytryna natomiast ma dużo witaminy C co wspomaga naszą odporność. Miód działa przeciwbakteryjne, wykrztuśnie, przeciwkaszlowo, a także rozgrzewająco. Kurkuma ma właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne oraz działa na układ odpornościowy. Te połączenie daje ogromną bombę witaminową która jest drogocenne dla naszego zdrowia. Źródło witamin korzystnie dla naszego zdrowia nie tylko w okresie przeziębień. Jak przygotować taki sok?? 

 Składniki:

1 litr wody,

3 cytryny,

2 cm korzenia imbiru

3 - 4 łyżki miodu ( u mnie lipowy )

Szczypta łyżeczki kurkumy

Przygotowanie:

Cytryny dokładnie umyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

 Imbir obrać ze skórki pokroić w kostkę. Wszystko zalać wodą i zmiksować blenderem. Dodać miód i kurkumę wymieszać.  

Następnie przelać przez sitko by oddzielić sok od skórek.  Doprawić jeszcze do smaku miodem, gdy chcemy bardziej słodsze. Taki sok możemy pić codziennie by nasz organizm się uodpornił..

Zapraszam do wypróbowania!!!

Loubia z mięsem- fasolka po marokańsku

 Loubia z mięsem - fasolka  po  marokańsku.

Dzisiaj w poście zagości Loubia z mięsem. Wcześniej pisałam już o fasolce bez dodatku mięsa. Dzisiejsza wersja jest z mięsem z cielęciny. Jak już wspomniałam znana w Maroku jak i w Polsce. Marokańczycy wykonują fasolkę w samym sosie pomidorowym oraz z dodatkiem mięsa, lub suszonego mięsa.  Jak każda potrawa marokańska jest spożywana palcami z dodatkiem chleba zamiast sztuczcy.  Loubia wykonuje się bardzo szybko szczególnie jeśli posiadamy szybkowar.  Lekko pikantna o bardzo intensywnym smaku. Fasolka ma intensywnym smaku za sprawą mieszanki przypraw kolendry, imbiru,  kurkumy  papryki słodkiej itp. To one nadawają jej barw smakowych i sprawiają, że jest pyszna, a za razem sycąca. Jest częstym  bywalcem w moim domu. Podawana z świeżym ciepłym pieczywem. Przepis jest inspiracją męża i teściowej.. Polecam spróbować wykonać fasolkę samemu od podstaw, jestem przekonana, że się nie zawiedziesz jej smakiem. Jeśli nie lubisz ostrych potraw zmniejsz ilość pieprzu.

Polecam!!

( zdjęcie fasolka w moim wykonaniu z dużą ilością przypraw  wyszła pysznie)

Składniki na 4 porcje: 

500g fasoli białej,

200 dag mięsa gulaszowego,

2 duże pomidory,

2 duże cebula,

7 łyżek oliwy,

4 duży ząbek czosnku,

1,5 l wody,

1 łyżeczka słodkiej papryki,

2 łyżki posiekanej natki pietruszki,

½ łyżeczki kurkumy,

½ łyżeczki imbiru,

1/2 łyżeczki mielonej kolendry,

 1/2 łyżeczki pieprzu,

1/2 łyżeczki soli,

½ łyżeczki papryki ostrej 

Szczypta łyżeczki kminu rzymskiego 

( składniki wzięte od teściowej jedynie czego nie dodaję to świeżej kolendry)

Przygotowanie:

Fasolę namoczyć na noc. Jeśli zapomnieliśmy o tym. Tego dnia co gotujesz zalej fasolę wrzącą wodą i odczekaj 2 -3 godziny.

*****

Pierwsze w szybkowarze ugotować mięso z dodatkiem liścia laurowego oraz ziela angielskiego. Gdy już  mięso będzie gotowe wyciagamy. Mozemy pokroić na mniejsze kawałki. 

*****

 Następnie do garnka lub szybkowara wlać olej. Dodajemy drobno posiekaną cebule, czosnek i przyprawy. Lekko ją podsmażyć na niewielkim ogniu.

*****

Następnie dodać pomidory  zmielone maszynką do rozdrabniania lub zetrzeć na tarce, koncentrat pomidorowy. Wymieszać i dodać wypłukaną i odcedzoną  fasolę. Wlać wodę i gotować pod przykryciem do miękkości fasoli. ( u mnie to około 35 minut w szybkowarze). 

******

Sos powinien być gęsty. Podawać w towarzystwie pieczywa.

Smacznego!!!

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>