Strony

piątek, 11 sierpnia 2023

Grilowana kefta z warzywami

 Grilowana kefta z warzywami 

Grilowana kefta podawana w postaci szaszłyka w Maroku jest miedzyinnymi przygotowywana z jagnięciny lub baraniny w Święto Ofiarowania zwane Eid Al Adha. Po ofiarowaniu barana lub owcy rodziny przygotowują barbecue - grilla. Świeże mięso z ubitego wcześniej zwierzęcia przygotowywane jest w kilku wersjach na grilla. Szaszłyki z kawałkami mięsa w marynacie chermoula i szaszłyki z mielonego mięsa-kefta. Marokańczycy spędzają ten czas w gronie rodzinnym świętując bardzo ważne dla nich muzłumańskie święto. Wtedy przeważnie gości na stołach kefta z jagnięciny lub baraniny, ale także przeròżne dania wykonywane z tego mięsa. Keftę w tej postaci można zjesć w restauracjach. Wracając natomiast do przygotowania kefty. Ja przygotowuję keftę z jagnięciny, wołowiny lub cielęciny, zależy jakie mięso mam pod ręką, a z każdego mięsa wychodzi super więc polecam ! Przygotowałam ją z dodatkiem warzyw grilowanych z marynatą chermoula. Jeśli nie mamy sezonu grilowana możemy przygotować w piekarniku. Mięso mielone mieszam z przyprawami, cebulą, czosnkiem natką pietruszki i kolendrą dzień wcześniej wtedy mięso jest bardziej wyraziste w smaku. Zatem zapraszam do wypróbowania przepisu na kefte.

     ( zdj. Kefta grilowana z warzywami, pieczona w piekarniku)


Składniki: 

( 14 sztuk )

800 g mielonego ( u mnie przeważnie wołowina )

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 łyżki posiekanej natki pietruszki

3 łyżki posiekanej świeżej kolendry

1 łyżeczka imbiru

 ½ łyżeczki pieprzu 

1 ½ łyżeczki papryki słodkiej 

1 łyżeczka papryki ostrej 

1 płaska łyżeczka soli 

2 łyżeczki przyprawy do grilla ( używam pikantnej )

½ łyżeczki kminu rzymskiego,

½ łyżeczki kolendry mielonej 

1 łyżeczka  kurkumy 

Dodatkowo: 

2 cebule 

1 cukinia 

1 papryka czerwona 

250g pieczarek 

Chermoula przepis:

150 ml oliwy

½ pęczek posiekanej natki pietruszki 

½ pęczek posiekanej kolendry 

1 ząbek czosnku 

1 łyżeczka  kminku 

1 łyżeczka papryki słodkiej 

1 łyżeczka papryki ostrej 

½ łyżeczki soli 

Przygotowanie: 

Mięso mielone wymieszać z przyprawami, pokrojoną drobno kolendrą, natką pietruszki, cebulą i czosnkiem. Pozostawić na conajmmiej godzine.

 W tym czasie warzywa umyć, paprykę czerwoną pokroić w dużą kostkę, cukinia i cebule pokroić w talarki. Pieczarki obrać. Zrobić chermoula, wszystkie przyprawy wymieszać zalać warzywa i wstawić do piekarnika na około 30 min. 

(Zdj. Warzywa marunujrmy w marynacie chermoula. Odstawić na conajmmiej godzine )
 Następnie na wykałaczki  nakładamy mięso i formujemy cienkie wałeczki. 

              (Zdj. Kefty przed pieczeniem odstawić na 15 minut by nasze mięso przeszło przyprawani)

Jak będą warzywa już miękkie  wkładamy keftę  na 10 minut. Piec pierwsze 5 minut na dolnej części piekarnika, następnie 5 minut na górnej części piekarnika. Podawać z świeżym pieczywem i sosem czosnkowym.

SMACZNEGO!!!

( zdj. W moim wykonaniu.  Kefta z warzywami grillowanymi )



Zapraszam do wystawienia komentarzy:))

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do zostawienia komentarza. :))