Strony

czwartek, 13 kwietnia 2023

Bokhmir chlebek marokański z patelnii

 Bokhmir - marokański chlebek z patelnii


Dzisiejszy post poświęcę jednemu z wielu chlebków wykonywanych w Maroku. Bokhmir jest to chlebek marokański podobny do pity.  Wykonuje się małe chlebki jak i   większy rozmiar, o dowolnej grubości... według uznania . W okresie Ramadanu chlebki wykonywane są małe na dwa kęsy i nadziewane jako przekąska. Bokhmir ma również inne nazwy batbout, mkhamer lub maamr zależy od regionu. Wykonywany jest z nadzieniem lub bez nadzienia. Chlebek można jeść na śniadanie jak i na kolację. Gdy zrobimy chlebek bez nadzienia możemy przekroić i w kieszonki nałożyć według uznania co chcemy... np. mięso podsmażone jak gyros wraz z surowką, mięso z grila, kofte, serek topiony i zjeść  w formie kanapki. Podczas smażenia bez farszu ciasto powinno nabrać powietrza i utworzyć poduszkę.  Smażymy bez dodatku oleju i na małym ogniu. Po jego przekrojeniu mamy kieszonkę. Ciasto wykonuje się w łatwy sposób. Chlebek w wersji z nadzieniem idealny na kolację lub pikniki rodzinne. Jeśli zrobimy dużą partię spokojnie można zamrozić. Chlebek jest miekki i smaczny. Dzisiejsza wersja chlebka jest z farszem. Farsz możesz zrobić z mięsem mielonym lub w wersji wegetariańskiej zależy jak kto lubi:)) Składniki z wzięte ze strony smaki maroko.pl 

Polecam spróbować. 

 

Składniki:

( składniki na 10 chlebków )

2 szklanki  mąki pszennej,

2 szklanki semoliny,

2 szklanki letniej wody,

1 nie cała łyżeczka soli,

1 łyżeczka cukru,

1 opakowanie drożdży instant 

2 łyżki oleju,


 Farsz:

2 papryki czerwone,

3 cebule,

1 papryczka chilli ( jeśli lubisz ostre )

1 łyżeczka słodkiej papryki,

½ łyżeczki pieprzu,

½ łyżeczki kminku,

½ łyżeczka soli,

½ łyżeczki papryki wędzonej,

Szczypta łyżeczki chili 

2 łyżki oleju,


Wykonanie:

Mąkę przesiać, dodać drożdże, sòl, cukier, olej i wodę, wymieszać. Przykryć folią  lub ściereczką,  odstawić do wyrośnięcia na 20 - 30 minut. 



*****



Następnie  do wyrośnietego ciasta dodać semolinę. 




Wyrobić na gładkie ciasto tak by nie kleiło się do rąk. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut.




 W tym czasie przygotować farsz.

*****

Paprykę i cebulę obrać  i pokroić na mniejsze kawałki. W maszynce do rozdrabniania lub blenderze zmielić na drobno. Rozgrzać patelnie, dodać olej, zmiksowane warzywa, przyprawy i smażyć do miękkości. 




*****

Gdy nasze ciasto  wyrośnie  formujemy małe kulki wielkości piłki tenisowej. Każdą  kulkę  rozpłaszczyć nałożyć farsz na środek i zwinać w  kształcie sakiewki.



 Tak by nam farsz nie wyleciał.  Rozpłaszczyć delikatnie nasz chlebek by nie był za gruby.



*****

Następnie rozgrzać patelnie i bez oleju smażyć chlebek z dwóch stron na małym ogniu. Uważajac by nie spalić przewracamy co 2 minuty. Tak więc  chlebek  jest już gotowy. 




Smacznego!!!


<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do zostawienia komentarza. :))