Strony

sobota, 21 stycznia 2023

Tajine kefta - z kuleczkami miesnymi

Tajine kefta - z kuleczkami mięsnymi 

W Maroku jest wiele rodzajòw wykonywania potraw tajine. Jedną z moich ulubionych to tajine z keftą. Małe kuleczki mięsne zanurzane w sosie pomidorowym- jak dla mnie cudowne połączenie. Ogólnie uwielbiam wszystkie potrawy w sosie pomidorowym. To tajine jest wersją wykonaną przez mojego męża. Sos jest pikantnym i wyrazisty w smaku. Dodam, że mąż  jest zwolennikiem pikantnym potraw jak i syn. 

Dodam jeszcze jedno... na poczatku przygotowywał tajine mój mąż, ale gdy zaczęłam przyrzadzać uznał, że jest lepsze. To za sprawą większej ilości pomidorów:)) Używam dużej ilości przypraw do każdego dania. Co daje im wyrazisty smak. Natomiast w Polskiej kuchnii, dania są mało wyraziste w smaku. Jeśli lubicie łagodniejsze potrawy poprostu zmniejszcie ilość pieprzu, zrezygnujcie z chili. Jeśli nie posiadasz naczynia tajine, możesz przygotować je na patelni. Polecam wypróbować!!

( zdj. Tajine wykonaniu mojego męża)

Składniki:

( porcja  na  2 osoby) 

 250 g mięsa mielonego indyczego lub wołowego,
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
1 łyżeczka posiekanej świeżej kolendry,
1 łyżeczka czubata słodkiej papryki,
1 niecałą łyżeczke pieprzu,
1/2 łyżeczki soli,


Sos:

3  łyżki oliwy,
2 małe cebule,
2 duże dojrzałe pomidory sparzone bez skòrki,
3 ząbki czosnku,
1/2 łyżeczki mielonej kolendry,
1 łyżeczka słodkiej papryki,
1  łyżeczka imbiru,
1/2 łyżeczki kurkumy,
1/2 niecała  łyżeczki pieprzu,
Szczypta chili ( jeśli lubisz bardzo ostre )
1 szklanka wody gorącej, 
1 kostka bulionu drobiowego lub wołowego, 
1/2 niecała łyżeczka soli, 

 Dodatkowo: 

2 jajka
Natka pietruszki lub kolendry 


Przygotowanie: 

Mięso mielone wymieszać z przyprawami, natką pietruszki i kolendrą. Uformować kuleczki wielkości maliny lub orzecha laskowego.

*****
Cebule i czosnek poprzekrawać na mniejsze cześci i zmielić wszystko razem w maszynce do rozdrabniania na drobne kawałki. 

*****
Do tajine dodajemy oleju i drobno posiekaną cebule z czosnkiem.  Dodajemy przyprawy i chwilkę podsmażyć na niewielkim ogniu. 

*****
Pomidory kroimy w kostkę i mielimy w maszynce do rozdrabniania na drobną kosteczkę. Dodajemy do podsmażonej cebuli. Wszystko dusimy około 5 minut na malutkim ogniu. Dodajemy bulion wymieszany z wodą i dusimy dalej. 

*****
Następnie dodajemy nasze kuleczki mięsne. Przykrywamy tajine i dusimy około 20- 30 minut. 
Gdy mięso będzie ugotowane wbijamy dwa jajka i posypujemy natką pietruszki lub kolendry. Chwilkę jeszcze dusić, aż jajka będą gotowe. 
Przed podaniem polać troszkę  oliwą z oliwek. Podawać z pieczywem. 

Smacznego!

<head><script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-7549835648219062"

     crossorigin="anonymous"></script></head>

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Zapraszam do zostawienia komentarza. :))