ADRIIA: Msemen

Msemen

- naleśniki ze semoliną

Będąc w Maroku każdego ranka zajadałam się nimi na śniadanie. W mojej ulubionej wersji z dodatkiem dżemu z fig - poprostu pychotka. Robione w wersji kwadratowej i okrągłe, zwykłe i z farszem w środku. Msemen wyjdzie nam idealnie i będzie się rozwarstwiać jeśli wsmarujemy dużo ilością oleju. Zapraszam do wypróbowania. Są przepyszne:)))

Składniki na 6 naleśników:

2 szklanki mąki pszennej,

1 szklanka drobnej semoliny,

½ niecała łyżeczka soli,

1 ½ szklanka ciepłej wody,

1 łyżeczka cukru lub miodu,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

Dodatkowo:

1/3 kostki masła ( roztopione),

1/4 szklanki oleju,

1/2 szklanki semoliny,

1/2 niecałą łyżeczki proszku do pieczenia,

( przepis od mojej teściowej )

Wykonanie:

Masło roztopić, wymieszać z olejem, odstawić. Semolinę wymieszać z proszkiem do pieczenia i odstawić.

*****

Mąkę przesiać, wymieszać ze semoliną. Dodać sól, cukier i proszek do pieczenia. Wymieszać.

Dolewać stopniowo wodę. Wyrabiać na gładkie i elastyczne ciasto. Nie może się kleić dodać trochę mąki. Wyrobione ciasto posmarować masłem wymieszanym z olejem.

Zostawić by ciasto trochę odpoczęło 15 min.

*****

Podzielić na 6 równych części. Z każdej uformować kulkę i posmarować masłem z olejem.

*****

Nastepnie na stolnicy silikonowej natłuszczamy olejem i zaczynamy ręcznie rozciągać ciasto. Ciasto rozciągamy, aby było bardzo cienkie i prześwitujące. Podczas rozciągania ręce maczamy w maśle z olejem.

Rozciągnięte ciasto posypujemy lekko semoliną, składamy w kopertę ( po każdym złożonym boku, należy lekko przesmarować tłuszczem i posypać semoliną – dzięki temu podsypywaniu się one rozwarstwią).